La cuisine traditionnelle britannique est une cuisine simple faite avec des ingrédients locaux issus de l’agriculture et de l’élevage relevée avec des sauces et des épices apportées par les normands lors de la conquête de l’Angleterre. Elle est aussi marquée par les politiques de rationnement de nourriture durant les périodes de guerre du XXe siècle : fish and chips, bangers and mash, crumble… Elle intègre une partie des traditions et pratiques culinaires des anciennes colonies et des pays du Commonwealth. Elle a plusieurs déclinaisons nationales et régionales, comme la cuisine anglaise, la cuisine écossaise et la cuisine galloise aux propres plats régionaux ou locaux. La nouvelle cuisine britannique a émergé dans les années 1970 réinventant les recettes traditionnelles britanniques avec les innovations modernes et s’inspirant notamment de la cuisine méditerranéenne.
LE SUCRÉ
