Les crêpes belges à la bière sont des crêpes composés de farine, sucre en poudre, beurre, bière blonde, oeufs et sel. Originaires de Belgique, ces crêpes moelleuses à la bière blonde se réalisent à la Chandeleur mais aussi durant toute l’année. Elles se dégustent nature ou bien garnies de beurre, cassonnade, confiture, chocolat, miel,… Faciles … Lire la suite
Les crêpes aux pommes italiennes sont des crêpes composées de rondelles de pommes trempées et cuites dans une pâte à crêpes composée de farine, lait, œufs, sucre, levure chimique et citron. Originaire d‘Italie, ces crêpes fondantes aux pommes, aussi appelées « fritelle di mele » en italien, se dégustent lors des collations de la journée. Difficulté : … Lire la suite
Les crêpes allemandes (ou pfannkuchen en allemand) sont des crêpes composées de lait, farine, œufs, sucre et sel. Ces crêpes originaires d‘Allemagne, plus grandes et plus minces que les pancakes américains ou écossais, mais plus épaisses que les crêpes classiques sont généralement garnies de sucre en poudre, confiture ou crème. Elles seraient à l’origine des … Lire la suite
Les crêpes hollandaises (ou pannenkoeken en néerlandais) sont des crêpes composées de lait, farine, œufs et sel. Ces crêpes originaires des Pays-Bas, plus grandes et plus minces que les pancakes américains ou écossais, mais plus épaisses que les crêpes classiques sont généralement garnies de appelstroop (variété hollandaise de beurre de pomme) ou de sucre en … Lire la suite
Les crêpes allemandes aux pommes (ou Apfelpfannkuchen en allemand) sont des crêpes à base de lait, farine, oeufs, sel, sucre en poudre, poudre de cannelle. Originaires d’Allemagne, ces crêpes épaisses aux pommes délicieuses se dégustent lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de repos … Lire la suite
Les crêpes belges à la bière sont des crêpes à base de farine, bière blonde, lait, oeufs, beurre, sel e vergeoise. Faciles et rapides à préparer, ces crêpes légères et délicieuses d’origine belge se dégustent lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 10 min Temps de repos … Lire la suite
Les cantarelles sont des crêpes semi-épaisses à base de farine de maïs, farine de blé, eau, sel et levure chimique. Après cuisson, elles sont couramment arrosées d’un filet d’huile d’olive et saupoudrées de sucre. Entre le pancake et la crêpe, ces crêpes sont originaires d’ Émilie-Romagne en Italie. Chaque année un festival de la «Cantarella» … Lire la suite
Les pancakes aux myrtilles ou bleuets sont des pancakes composés de myrtilles ou bleuets et d’une pâte à pancake à base de lait, farine, oeufs, huile, levure chimique, sucre et sel. Faciles et rapides à préparer, ces pancakes originaires du Canada se dégustent au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée. Niveau de … Lire la suite
Les pancakes sont des crêpes épaisses d’un diamètre plus petit que celui des crêpes traditionnelles qui se dégustent avec du sirop d’érable, de la confiture, du miel, du beurre, des œufs ou du bacon. Lors de leur installation aux États-Unis au XVIIIe et XIXe siècle, les allemands auraient apportés leur Pfannkuchen traditionnel à l’origine des pancakes, aussi appelés aujourd’hui hotcakes, … Lire la suite
Les crêpes aux pommes italiennes (ou foccacine di mele) sont des beignets plats et ronds composés de pommes caramélisées enveloppées de pâte à base de farine, eau, beurre, sucre, œuf et levure chimique; cuits à la poêle. La focaccia, pain de forme plate et cuit au four, est la version italienne de la fougasse. La focaccia dolce … Lire la suite
Les crêpes mille trous (ou baghrir ou khringo en berbère ou ghrayef) sont des crêpes d’origine berbère à base de semoule, farine, levure et sel, servies chaudes et imbibées de beurre et de miel. Crêpes légères et spongieuses, elles ne sont cuites que sur une seule face. Lors de la cuisson, de nombreuses petites cavités … Lire la suite
Les crêpes de l’empereur (ou Kaiserschmarren) sont des crêpes épaisses rendues plus légères en intégrant des blancs d’oeufs en neige, coupées en lanières, généralement servies tièdes et accompagnées de compote de pommes ou de prunes. D’origine autrichienne, il s’agit d’une version enrichie et anoblie des « schmarren », plats autrichiens ruraux simples à base de pâte … Lire la suite
