Semifreddo à la farine de maïs (Italie)

Le semifreddo à la farine de maïs est un entremets composé d’oeufs, sucre en poudre, miel, farine de maïs, pignons de pin et crème fraîche. Originaire de la vallée d’Onsernone à cheval sur le canton du Tessin et le Piémont, près de Locarno,  la farina bóna est élaborée à partir de maïs grillé très finement moulus. Autrefois, la Farina bóna était … Lire la suite

Crêpes de courgettes au jambon et au fromage (Italie)

Les crêpes de courgettes au jambon et au fromage sont des crêpes épaisses composées de courgettes, oeufs, farine, fromage, jambon cuit, parmesan râpé, levure chimique, sel, poivre et persil. Originaire d’Italie, ces crêpes de courgettes, aussi appelées foccacine (dérivé de foccacia, pain garnie de forme plate), garnies de jambon cuit et de fromage se dégustent … Lire la suite

Gâteau aux pommes à la farine d’avoine (Italie)

Le gâteau aux pommes à la farine d’avoine est un gâteau composé de farine d’avoine, pommes, sucre en poudre, oeufs, huile, levure chimique, sucre vanillé et citron. Originaire de Lombardie en Italie, ce gâteau rustique aux pommes et à l’avoine se déguste au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée. Difficulté : facile … Lire la suite

Stroscia ligure (Italie)

La stroscia ligure, ou stroscia di Pietrabruna, est un gâteau composé de farine, huile d’olive, sucre en poudre, Marsala et citron. Dessert typique de la région d’Imperia en Ligurie (Italie), les femmes préparaient autrefois des « strosce » en ajoutant le « levau », mélange de farine et d’eau, laissé à fermenter durant 5 jours dans un … Lire la suite

Tarte aux pêches à la crème de ricotta aux abricots (Italie)

La tarte aux pêches à la crème de ricotta aux abricots est une tarte composé d’un fonds de pâte à base de farine, beurre, sucre glace, citron, sucre vanillé, oeuf et sel; garni d’une crème de ricotta, pêches, sucre, lait et confiture d’abricots et saupoudrée de pistaches hachées et nappé de confiture d’abricots. Originaire d’Italie, … Lire la suite

Gâteau cookie (Etats-Unis)

Le gâteau cookie est un gâteau composé de noisettes, sucre en poudre, sucre de canne, farine, levure chimique, vanille, sel, beurre, oeuf, pépites de chocolat et Nutella ou autre crème de noisettes. Originaire des États-Unis, il s’agit de la version gâteau des cookies, biscuits aux pépites de chocolat. Depuis 1808, le mot « cookie » est attesté … Lire la suite

Tranche de crème de Zagreb (Croatie)

La tranche de vanille ou tranche de crème pâtissière de Zagreb est un gâteau composé d’une base de pâte feuilletée, d’une garniture de crème pâtissière et de crème chantilly et d’un glaçage au chocolat. Associé à l’ancienne monarchie austro-hongroise, ce dessert est souvent associée à la ville de Bled en Slovénie où il est appelé … Lire la suite

Gâteau moelleux aux fraises au mascarpone (Italie)

Le gâteau moelleux aux fraises au mascarpone est un gâteau composé de fraises, mascarpone, sucre en poudre, farine, oeufs, levure chimique, citron et sucre vanillé. Originaire d’Italie, ce gâteau moelleux du fait de la présence de mascarpone garnie de fraises, sans beurre ni huile, se déguste en fin de repas, au petit-déjeuner ou lors des … Lire la suite

Pâte sablée italienne

La pâte sablée italienne est une pâte composée de farine, beurre, sucre vanillé, oeufs, sel, levure chimique et citron. Originaire d’Italie, cette pâte friable parfumée au citron et à la vanille s’utilise pour réaliser des sablés ou des fonds de tarte légèrement citronnés et vanillés caractéristiques. Difficulté : facile Préparation : 15 min Repos : … Lire la suite

Gâteau au café au mascarpone (Italie)

Le gâteau au café au mascarpone est un gâteau composé de farine, sucre en poudre, café, huile, mascarpone, oeufs, poudre de cacao et levure chimique. Originaire d’Italie, ce gâteau moelleux au mascarpone parfumé au café se déguste au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée. Difficulté : facile Préparation : 15 min Repos … Lire la suite