Le riz au lait albanais parfumé à la cannelle est un entremets composé de riz, lait entier, suce en poudre, fécule de riz ou de maïs et sel; parfumé à la cannelle. Originaire d’Albanie, ce riz au lait crémeux, appelé syltjash en albanais, est un dessert familial simple et authentique parfumé à la cannelle qui … Lire la suite
Les tulumbas ou mini-churros turcs sont des pâtisseries à base de farine, eau, beurre, huile, oeufs, sucre et sucre vanillé enrobés de miel et de sirop de sucre et citron. Le terme tulumba signifie « pompe » en turc. Présents dans les cuisines albanaise, serbe, bosniaque, bulgare, macédonienne, grecque, azérie et turque, ils existent aussi dans la … Lire la suite
Le cozonac (ou kozunak en bulgare) est une brioche traditionnelle torsadée composée d’une pâte à brioche à base de lait, sucre, farine, œufs, beurre, levure, orange et citron et d’une pâte aux noix et au chocolat. Brioche traditionnelle roumaine, moldave, bulgare et albanaise, proche du panettone italien, elle se prépare à Noël, à Pâques, au … Lire la suite
Le babka ou bobka est un gâteau composé de beurre, sucre, œufs, farine, yaourt, levure et citron; recouvert d’un glaçage au citron, à la vanille ou au chocolat; parfois décoré d’amandes ou de fruits confits, et aromatisé au rhum du rhum. Gâteau traditionnel d’Europe de l’Est, le terme « babka » en polonais, biélorusse, ukrainien et russe signifie grand-mère, … Lire la suite
