Le cake irlandais aux fruits confits et aux raisins secs est un cake composé de farine, lait, sucre, beurre, œuf, levure de boulanger, fruits confits, raisins, muscade, poudre de cannelle et sel. Originaire d’Irlande, il est appelé « barmbrack », le mot « barm » vient d’un ancien mot anglais « beorma » signifiant levure ou liqueur fermentée et « brack » du … Lire la suite
Le flan au café irlandais est un flan composé d’œufs, sucre, lait, café, crème fraîche et whisky. Un café irlandais (ou Irish coffee) est une boisson composée de café chaud, sucre de canne, Irish whisky et crème; créée vers 1943, durant la Seconde Guerre mondiale, par Joseph Sheridan, patron du pub-restaurant O’Regan de l’ancien hydroaéroport … Lire la suite
Le gâteau à la bière Guinness (ou Guinness cake) est un gâteau composé de farine, sucre de canne, beurre, cacao, bière Guinness, œufs, bicarbonate, levure chimique et vanille; recouvert d’un glaçage au fromage à tartiner. D’origine irlandaise, il se rapproche du gâteau Porter, gâteau aux fruits à base de bière Porter, traditionnellement servi à la … Lire la suite
Le gâteau irlandais aux pommes ou Irish apple cake est un gâteau aux pommes moelleux avec un dessus croquant qui peut être servi froid ou chaud avec de la crème glacée ou de la crème anglaise. Il est connu sous le nom de Kerry apple cake dans de nombreuses régions d’Irlande. Il était traditionnellement cuit … Lire la suite
Le pain moucheté irlandais ou barmbrack ou brack, est un pain sucré garni de fruits secs (groseilles, raisins de Corinthe, raisins secs…). Le mot « barm » vient d’un ancien mot anglais « beorma » signifiant levure ou liqueur fermentée et « brack » vient du mot irlandais « brac », signifiant moucheté (en référence aux fruits séchés). En Irlande, il est souvent … Lire la suite
