Le gâteau à la rhubarbe aux amandes est un gâteau composé de morceaux de rhubarbe, poudre d’amandes, beurre, sucre en poudre, farine, oeufs, sucre de canne, bicarbonate, vanille, amandes effilées et sucre glace. Originaire du Danemark, aussi appelé rabarberkage med mandler en danois, ce gâteau associe la rhubarbe légèrement acidulée à la douceur des amandes. … Lire la suite
Le gâteau aux pommes danois est un gâteau composé de morceaux de pommes, pain, sucre, noisettes, oeufs, citron et levure chimique. Originaire du Danemark, ce gâteau aux pommes et aux noisettes, sans farine, sans huile et sans beurre, à la consistance unique, se déguste au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée. Niveau … Lire la suite
Le gâteau renversé aux pommes danois est un gâteau composé de pommes, farine, beurre, sucre, oeufs, amandes effilées, crème fraîche et poudre de cannelle. Facile à préparer, ce gâteau renversé aux pommes originaire du Danemark, à la consistance moelleuse et fondante se déguste lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps … Lire la suite
Un gâteau danois du Nouvel An (ou kransekage en danois, kransekake norvégien) est un gâteau composé d’anneaux concentriques à base d’amandes, sucre en poudre et blancs d’œufs, superposés en forme de cône collés avec un glaçage blanc.Créé au XVIIIe siècle par un boulanger de Copenhague, il est préparé lors des célébrations de Noël, Nouvel An, … Lire la suite
Le desserts aux pommes à l’ancienne (ou gammeldags aeblekage en danois) est un entremets composé d’une couche de compote de pommes, d’une couche de macarons simples écrasés ou de flocons d’avoine, d’une couche de crème fouettée et d’éclats de noisettes. Originaire du Danemark, ce dessert délicieux entre le trifle et le crumble, composé de quelques … Lire la suite
Les biscuits au beurre à la vanille danois (ou Danish vanilla butter ring cookies) sont des biscuits composés de beurre, farine et sucre. Originaires du Danemark, il existe une grande variété de formes telles que des cercles, des carrés, des ovales, des anneaux et des formes ressemblant à des bretzels.Les biscuits en forme d’anneaux à … Lire la suite
Le « risalamande » est un entremets constitué de riz au lait, crème chantilly, vanille et amandes hachées, servi dans une grande coupe avec un coulis de cerises. Une amande entière est généralement glissée dans une des coupes. Celui ou celle qui la trouve doit la garder en bouche jusqu’à la fin du repas pour gagner un … Lire la suite
Le gâteau de rêve (ou drømmekagen en danois) est un gâteau composé de farine, beurre, œufs, sucre, lait et levure chimique, recouvert d’un glaçage de lait, beurre, cassonade et poudre de noix de coco. En 1960, Jytte Andersen, se rendit à l’Hôtel Brovst, pour participer à un concours de meilleur pâtissier. Elle proposa le gâteau … Lire la suite
Le gâteau Mazarin au chocolat est un gâteau composé de beurre, œufs, garniture Mazarin (massepain, farine, sucre) et nappage au chocolat saupoudré d’amandes hachées. Ce gâteau danois est apparu pour la première fois dans un livre de recettes en 1888, à l’époque où la classe supérieure de Copenhague commençait à se rendre dans les pâtisseries. Les pâtisseries … Lire la suite
Le gâteau Tosca (ou Toscakaka en suédois) est un gâteau constitué d’une génoise de beurre, œufs, sucre, farine, levure chimique et lait ; nappé d’un mélange de beurre, sucre, farine, lait et amandes effilées (appelé « nappage Tosca »). Présent dans les livres de cuisine suédois depuis les années 1930, personne ne sait si ce gâteau a … Lire la suite
Les biscuits au beurre danois sont des biscuits composés de farine, beurre, sucre, œuf, vanille, levure et sel. Sucrés et parfumés, ces biscuits danois typiques, au goût incomparable, se dégustent comme en-cas ou lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de repos : 30 min … Lire la suite
Le gâteau de rêve ou dream cake (drømmekage en danois) est un gâteau à base de farine, sucre, beurre, œufs et lait. Sa garniture à la noix de coco lui donne son goût caractéristique. Il est possible de doubler la portion de garniture de coco pour donner au gâteau une composante coco plus dense et intense. Ce gâteau … Lire la suite
