Le gâteau renversé aux pommes danois est un gâteau composé de pommes, farine, beurre, sucre, oeufs, amandes effilées, crème fraîche et poudre de cannelle.
Facile à préparer, ce gâteau renversé aux pommes originaire du Danemark, à la consistance moelleuse et fondante se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 30 min |
| Temps de repos : – |
| Temp de cuisson : 25 min |
| Temps total : 55 min |
| 6 personnes |
| 5 grosses pommes |
| 160 g de farine, tout usage |
| 160 g de beurre fondu tiédi |
| 150 g de sucre en poudre |
| 3 oeufs |
| 50 g d’amandes effilées |
| 90 g de crème fraîche épaisse |
| 1 cuillère à café de poudre de cannelle |
Préparation :
- Éplucher les pommes, épépiner et couper en dés.
- Dans une poêle, faire revenir les dés de pommes avec 100 g de beurre et la cannelle. Mélanger et faire cuire durant 15 min.
- Couvrir un moule à manquer de 23 à 24 cm de diamètre de beurre et tapisser d’amandes effilées grillées à sec dans une poêle.
- Dans un bol, fouetter les oeufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
- Ajouter le beurre fondu et tiédi, puis la crème fraîche et la farine. Mélanger.
- Une fois cuites, disposer les pommes sur les amandes effilées, puis verser la pâte dessus.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant environ 25 min.
- Démouler et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“Une bonne cuisine est l’engrais d’une conscience pure.”
Nicolas-Toussaint des Essarts
