Le gâteau marguerite au chocolat (torta margherita en italien) est un gâteau composé de farine, fécule de maïs, sucre en poudre, oeufs, beurre, poudre de cacao, lait, levure chimique et sel.
Spécialité traditionnelle de Mantoue en Lombardie (Italie) d’origine paysanne, ce gâteau moelleux se déguste au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 55 min |
| 6 personnes |
| 125 g de farine, tout usage |
| 75 g de fécule de maïs |
| 200 g de sucre en poudre |
| 4 oeufs |
| 75 g de beurre |
| 50 g de poudre de cacao amer |
| 120 ml de lait |
| 1/2 sachet de levure chimique |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance claire et mousseuse.
- Ajouter la farine, la fécule de maïs, la levure chimique et la poudre de cacao et mélanger délicatement avec une spatule.
- Ajouter petit à petit le lait et le beurre fondu refroidi en mélangeant délicatement.
- Verser le mélange dans un moule beurré et fariné de 22 à 24 cm de diamètre couvert de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant pendant 35 à 40 min.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“La cuisine, c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont.”
Curnonsky
