Le semifreddo à la farine de maïs est un entremets composé d’oeufs, sucre en poudre, miel, farine de maïs, pignons de pin et crème fraîche. Originaire de la vallée d’Onsernone à cheval sur le canton du Tessin et le Piémont, près de Locarno, la farina bóna est élaborée à partir de maïs grillé très finement moulus. Autrefois, la Farina bóna était … Lire la suite
Les crêpes de courgettes au jambon et au fromage sont des crêpes épaisses composées de courgettes, oeufs, farine, fromage, jambon cuit, parmesan râpé, levure chimique, sel, poivre et persil. Originaire d’Italie, ces crêpes de courgettes, aussi appelées foccacine (dérivé de foccacia, pain garnie de forme plate), garnies de jambon cuit et de fromage se dégustent … Lire la suite
Le gâteau aux pommes à la farine d’avoine est un gâteau composé de farine d’avoine, pommes, sucre en poudre, oeufs, huile, levure chimique, sucre vanillé et citron. Originaire de Lombardie en Italie, ce gâteau rustique aux pommes et à l’avoine se déguste au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée. Difficulté : facile … Lire la suite
La stroscia ligure, ou stroscia di Pietrabruna, est un gâteau composé de farine, huile d’olive, sucre en poudre, Marsala et citron. Dessert typique de la région d’Imperia en Ligurie (Italie), les femmes préparaient autrefois des « strosce » en ajoutant le « levau », mélange de farine et d’eau, laissé à fermenter durant 5 jours dans un … Lire la suite
La tarte aux pêches à la crème de ricotta aux abricots est une tarte composé d’un fonds de pâte à base de farine, beurre, sucre glace, citron, sucre vanillé, oeuf et sel; garni d’une crème de ricotta, pêches, sucre, lait et confiture d’abricots et saupoudrée de pistaches hachées et nappé de confiture d’abricots. Originaire d’Italie, … Lire la suite
Le gâteau moelleux aux fraises au mascarpone est un gâteau composé de fraises, mascarpone, sucre en poudre, farine, oeufs, levure chimique, citron et sucre vanillé. Originaire d’Italie, ce gâteau moelleux du fait de la présence de mascarpone garnie de fraises, sans beurre ni huile, se déguste en fin de repas, au petit-déjeuner ou lors des … Lire la suite
La pâte sablée italienne est une pâte composée de farine, beurre, sucre vanillé, oeufs, sel, levure chimique et citron. Originaire d’Italie, cette pâte friable parfumée au citron et à la vanille s’utilise pour réaliser des sablés ou des fonds de tarte légèrement citronnés et vanillés caractéristiques. Difficulté : facile Préparation : 15 min Repos : … Lire la suite
Le gâteau de riz aux pommes est un gâteau composé d’un fonds de pâte feuilletée, d’une préparation à base de riz, lait, ricotta, sucre, oeuf et cannelle, et de tranches de pommes. Originaire d’Italie, ce gâteau fondant au riz au lait et aux pommes se déguste en fin de repas et lors des autres collations … Lire la suite
Le gâteau au café au mascarpone est un gâteau composé de farine, sucre en poudre, café, huile, mascarpone, oeufs, poudre de cacao et levure chimique. Originaire d’Italie, ce gâteau moelleux au mascarpone parfumé au café se déguste au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée. Difficulté : facile Préparation : 15 min Repos … Lire la suite
Le gâteau super-crémeux italien est un gâteau composé de ricotta, oeufs, sucre en poudre, citron et sucre glace.Facile à préparer, ce gâteau très crémeux du fait de la présence de ricotta et de l’absence de farine et de fécule de maïs parfumé au citron se déguste en fin de repas, au petit-déjeuner ou lors des … Lire la suite
Les beignets éponges siciliens sont des beignets composés de farine, eau, sucre en poudre, levure de bière, sel et raisins secs. Originaires de la province de Trapani en Sicile (Italie), les beignets siciliens sont aussi appelés sfinci (ou spinci en sicilien), terme dérivé du latin spongia signifiant « éponge » du fait de leur forme … Lire la suite
Le gâteau moelleux à l’orange au mascarpone est un gâteau composé de farine, oeufs, sucre en poudre, mascarpone, levure chimique, lait et orange. Facile à préparer, ce gâteau à l’orange très moelleux, fondant dans la bouche du fait de l’ajout de mascarpone, à la fois humide et compact se déguste lors des collations ou s’utilise … Lire la suite
