La cuisine croate diffère suivant les régions, chacune ayant des traditions culinaires propres. Dans l’intérieur de la Croatie, elle est influencée par les cuisines des pays voisins (Hongrie, Autriche), recourant aux épices (poivre noir, paprika ou ail), ainsi que par la cuisine turco-ottoman. Dans la région côtière, elle est de nature méditerranéenne, proche de la cuisine italienne; généralement à base d’huile d’olive et épices (romarin, sauge, origan, clou de girofle, laurier ou noix de muscade) s’agissant des recettes salées.
LE SUCRÉ
