Le gâteau fondant au maïs croate est un gâteau composé de farine de maïs, lait, yaourt nature, crème aigre, crème fraîche, sucre, oeufs, huile, levure chimique et sel.
Ce gâteau traditionnel appelé en croate « kukuruzna zlevka » ou « zlevanka » est originaire des régions du Nord de la Croatie (Medimurje, Zagorje ou Podravina) mais aussi de Slovénie (Prekmurje et Prlekija). Entre le flan et le gâteau au fromage, il est réalisé avec de la farine de maïs, céréale cultivée dans ces régions depuis des siècles.
Facile à préparer, ce gâteau délicieux se déguste au petit-déjeuner, en encas rapide ou los d’un dîner léger. Dans sa version salée (en éliminant le sucre et ajouter 1 cuillère à café de sel), il peut remplacer le pain en accompagnement de nombreux plats de viande.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 55 min |
| 6 personnes |
| 250 g de farine de maïs |
| 500 ml de lait |
| 200 ml de yaourt nature |
| 200 ml de crème aigre (sour cream) |
| 100 ml de crème fraîche sucrée |
| 50 g de sucre en poudre |
| 2 oeufs |
| 1 sachet de levure chimique |
| 100 ml d’huile |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Dans un bol, tamiser et mélanger la farine avec la levure chimique.
- Dans un autre bol, battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
- Ajouter le yaourt, la crème aigre, l’huile, le lait tiède, le sel, la farine avec la levure et mélanger le tout jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Verser la préparation dans un moule beurré de 20 sur 35 cm.
- Préchauffer le four en mode statique à 200°C.
- Enfourner durant 30 min.
- Surveiller la cuisson et couvrir si nécessaire avec du papier aluminium.
- Verser par dessus la crème sucrée et enfourner encore 10 min.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir saupoudré de sucre ou arrosé de marmelade. Déguster !
Citation :
« Le bonheur est dans la cuisine. »
Paul Bocuse
