Le gâteau de Noël norvégien est un pain de Noël composé de farine, lait, fruits secs, sucre en poudre, beurre demi-sel, oeufs, levure de boulanger, citron confit, cadamome et sel. Originaire de Norvège, le julekake ou julebrød est un pain de Noël traditionnel norvégien aux fruits confits et aux fruits confits parfumé à la cardamome.À l’origine, … Lire la suite
La tradition des « sept sortes de biscuits » (Sju sorters kakor en suédois et syv slags kaker en norvégien) d’origine suédoise correspond à la tradition de préparer sept sortes différentes de biscuits lors de la réception d’invités. Si les types de biscuits varient d’un foyer à l’autre, le nombre de sortes de biscuits doit toujours être … Lire la suite
Un gâteau danois du Nouvel An (ou kransekage en danois, kransekake norvégien) est un gâteau composé d’anneaux concentriques à base d’amandes, sucre en poudre et blancs d’œufs, superposés en forme de cône collés avec un glaçage blanc.Créé au XVIIIe siècle par un boulanger de Copenhague, il est préparé lors des célébrations de Noël, Nouvel An, … Lire la suite
Un café tonic est une boisson composée de café, d’eau tonique (ou soda tonic), de glaçons et de citron ou orange. Apparue en 2007 dans les cafés en Scandinavie, en particulier en Suède et en Norvège, cette boisson rafraichissante et dynamisante, légèrement amère et acide, résultant du mariage réussi de la quinine et du café, … Lire la suite
Le « risalamande » est un entremets constitué de riz au lait, crème chantilly, vanille et amandes hachées, servi dans une grande coupe avec un coulis de cerises. Une amande entière est généralement glissée dans une des coupes. Celui ou celle qui la trouve doit la garder en bouche jusqu’à la fin du repas pour gagner un … Lire la suite
Le gâteau Tosca (ou Toscakaka en suédois) est un gâteau constitué d’une génoise de beurre, œufs, sucre, farine, levure chimique et lait ; nappé d’un mélange de beurre, sucre, farine, lait et amandes effilées (appelé « nappage Tosca »). Présent dans les livres de cuisine suédois depuis les années 1930, personne ne sait si ce gâteau a … Lire la suite
Le gâteau aux pommes norvégien (ou eplekake) est un gâteau à base de farine, sucre, œuf, lait, poudre d’amandes, vanille, levure, sel, cannelle, cardamome. Facile à réaliser, moelleux et très parfumé, ce gâteau se déguste lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 20 min Temps de repos … Lire la suite
Le gâteau « le meilleur du monde » (verdens beste en norvégien) ou gâteau de Kvæfjord, est un gâteau composé de couches de génoise garnies de crème fouettée à la vanille, surmonté d’une meringue saupoudrée d’amandes effilées. Dans la ville de Harstad (Norvège), se tenait dans les années 1920 le Café Alliance tdirigé par Hulda Ottestad et sa sœur qui venaient … Lire la suite
