Le gâteau noir argentin de Noël (torta negra galesa en espagnol) est un gâteau composé de farine, sucre de canne, beurre, oeufs, poudre d’amande, fruit secs, zestes d’orange, , cannelle, muscade, clous de girofle et poivre de Jamaïque décoré d’amandes entières et badigeonné de confiture d’abricots. Aussi appelé « Christmas cake » ou « Welsh black cake », ce … Lire la suite
Le flan au chocolat au lait concentré est un flan composé de lait concentré sucré, lait, chocolat noir et farine. Facile et rapide à préparer, ce flan délicieux à seulement 3 ingrédients, grand classique de la cuisine d’Amérique du sud, se déguste en fin de repas ou lors des autres collations de la journée. Difficulté … Lire la suite
Les baisers à la noix de coco sont des biscuits composés de farine, oeufs, poudre de noix de coco, sucre en poudre et sel. Douceurs typiques en Espagne et de la plupart des pays d’Amérique latine (Mexique, Colombie, Panama, Pérou et Argentine), ces biscuits à la noix de coco aussi appelés cocadas, coquitos, besitos ou … Lire la suite
Le hachis parmentier de maïs à la chilienne (pastel de choclo en espagnol) est un plat composé de viande hachée de boeuf, poulet, grains de maïs, lait, oeufs, oignons, ail, fécule de maïs, sucre en poudre, olives noires, raisins secs, cumin, sel, poivre, beurre et basilic. Ce mets traditionnel argentin, chilien et péruvien à base … Lire la suite
Le gâteau au pain ou budín de pan est un gâteau composé de pain, lait, crème fraîche, beurre, oeufs, cassonade, raisins secs, orange, cannelle, vanille et rhum, nappé de caramel liquide. Originaire d’Amérique latine (Pérou, Mexique, Argentine,…), ce gâteau économique délicieusement parfumé se déguste lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile … Lire la suite
Le gâteau au fromage de Buenos Aires est un gâteau constitué d’une base de biscuits et de beurre et d’une garniture de mascarpone, fromage à tartiner, chocolat blanc, crème fraîche, œufs et confiture de lait (dulce de leche). Facile à réaliser, ultra-fondant et délicieux, ce gâteau argentin populaire à Buenos Aires se déguste lors des … Lire la suite
La confiture de lait ou « dulce de leche » est un mélange de lait et de sucre, porté à ébullition, puis cuit à feu très doux jusqu’à épaississement et obtention d’une couleur caramel. Spécialité d’Amérique latine, elle est une véritable tradition en Argentine, au Brésil, au Chili, au Panama, au Paraguay, au Pérou, en Uruguay et au … Lire la suite
Le gâteau impérial russe ou ruso imperial est un gâteau constitué de meringue française, fourré aux amandes et à la crème au beurre . Ce gâteau n’est pas originaire de Russie mais, de Buenos Aires en Argentine. Au début du XXe siècle, un immigré italien, Cayetano Brenna, ouvrit une luxueuse pâtisserie El Molino au coin des avenues Callao et Rivadavia, … Lire la suite
