Les tuiles aux amandes hollandaises (kletskoppen en néerlandais) sont des biscuits très fins et croustillants traditionnellement fabriqués à partir d’amandes hachées, sucre, beurre, farine, eau et éventuellement cannelle. Pour les uns, ils auraient été inventés aux Pays-Bas à Leyde au XVIe siècle. Un document de 1602 indique que la réalisation de ces biscuits, appelés alors … Lire la suite
Les poudreux à l’orange sont des biscuits composés de farine, sucre en poudre, beurre, bicarbonate de soude, oranges, jaunes d’oeufs et sucre glace. Originaires d’Espagne, ces biscuits à la consistance friable, parfumés à l’orange, appelés polvorones en espagnol (« poudreux » en français) se préparent et se dégustent toute l’année et, en particulier, lors des fêtes de … Lire la suite
Les biscuits moelleux de Noël à l’orange sont des biscuits composés d’orange, farine, sucre en poudre, beurre, oeuf et levure chimique; passés avan cuisson dans du sucre en poudre puis dans du sucre glace. Originaires d’Italie, ces biscuits moelleux parfumés à l’orange se préparent lors des fêtes de Noël et se dégustent lors des collations … Lire la suite
La pâte sablée pain d’épices est une pâte composée de farine, sucre en poudre, beurre, oeuf, cannelle, gingembre, noix de muscade et miel. Originaire d’Italie, cette pâte sablée aux épices de Noël, aussi appelée pasta frolla pan di zenzero en italien, s’utilise pour réaliser de délicieux biscuits ou des fonds de tarte aux épices (gingembre, … Lire la suite
Les biscuits de Linz de Noël (ou Linecké cukroví en tchèque) sont des biscuits composés de farine, beurre, suce glace, jaunes d’oeufs et sucre vanillé. En République tchèque, les biscuits de Noël traditionnels sont assez proches des biscuits de tradition germanique. Appelés Vánoční cukroví (biscuits de Noël) en tchèque, ils comportent de nombreuses variétés. Certains … Lire la suite
Les coeurs d’orange de Noël sont des biscuits composés de farine, beurre, sucre en poudre, orange, jaune d’oeuf, liqueur d’orange, marmelade d’orange et chocolat. Originaires d’Allemagne, aussi appelés Orangenherzen en allemand, ce biscuits sablés délicieux parfumés à l’orange, glacés à moitié de glaçage au chocolat, se préparent et se dégustent lors des fêtes de Noël. … Lire la suite
Les biscuits de Noël de Murcie sont des biscuits composés de farine, sucre, huile d’olive, liqueur d’anis doux, cannelle et citron. Originaires de Murcie (Espagne), ces biscuits de Noël apparentés aux mantecados sont appelés aguardentaos, mot dérivé de aguardiente, littéralement « eau ardente », désignant un alcool à base d’anis et canne à sucre. Ce … Lire la suite
Les biscuits suédois à la cardamome sont des biscuits composés d’amandes, beurre, sucre en poudre, oeufs, cardamome, farine, levure chimique, sucre vanillé et oranges. Il existe aussi des petits pains parfumés à la cardamome sans amandes et sans sucre. Originaires de Suède, appelés Kardemumma skorpor (cookies) en suédois, ces biscuits délicieusement parfumés font partie des … Lire la suite
Les biscuits aux épices de Noël sont des biscuits sablés composés de farine, beurre, sucre de canne, oeuf, miel, bicarbonate et épices (cardamome, cannelle, clous de girofle, gingembre. Ils sont généralement en forme de coeurs, cochons (symbole de fertilité), étoiles, arbres de Noël ou hommes. Importé en Suède d’Allemagne à partir du XVe siècle, le … Lire la suite
Les Mandelkubb ou cubes d’amandes sont des biscuits traditionnels composés de farine, sucre en poudre, lait, beurre doux, amandes amères, oeuf, levure chimique, sel et sucre perlé. Originaires de Suède, ces biscuits parfumés aux amandes amères à la saveur douce-amère font partie des sept sortes de biscuits de la tradition suédoise servis lors des pauses-café … Lire la suite
Les biscuits « rêves » de Noël sont des biscuits composés de farine, beurre, sucre en poudre, vanille ou orange, bicarbonate et sucre glace. Originaires de Suède, ces biscuits « rêves » ou drömmar en suédois sont des biscuits très friables préparés lors des fêtes de Noël et entrant dans la tradition des sept sortes de biscuits servis lors … Lire la suite
Les biscuits de Noël allemands sont des biscuits composés de farine, poudre de noisettes, sucre vanillé, sucre en poudre, oeufs, beurre, gelée de groseilles et sucre glace. Originaires d’Allemagne et d’Autriche, ces biscuits aussi appelés Husarenkrapfen ou biscuits des hussards se préparent généralement durant la période de l’Avent. Faciles et rapides à préparer, ils se … Lire la suite
