Les gâteaux à l’orange de Noël (tortas de naranja en espagnol) sont de petits gâteaux composés d’oranges (jus et zestes), farine, sucre, oeufs, huile d’olive, cannelle moulue et levure chimique. Originaires de Murcie (Espagne), ces gâteaux à l’orange parfumés à la cannelle se préparent toute l’année, et en particulier lors des fêtes de Noël. Difficulté … Lire la suite
Les pastels de Santa Clara de Coimbra sont de petits pâtisseries généralement en forme de demi-lunes en pâte sucrée fine garnies d’un mélange de poudre d’amandes ou noix, eau, sucre et jaunes d’oeufs. Créés dans le couvent de Santa Clara à Coimbra (Portugal), couvent du XIIIe siècle ayant abrité la Reine Santa Isabel et Inês … Lire la suite
Les soffioni sont de petits gâteaux composés d’une pâte à base de farine, sucre, huile et oeufs et d’une garniture de ricotta, sucre, oeufs, citron et sel. Originaires des Abruzzes (Italie), ils sont ainsi appelés ainsi (le terme soffioni étant proches du terme soufflés ou soufflards en français) car durant la cuisson, ils gonflent à … Lire la suite
Les boulettes sucrées au maïs sont de petits gâteaux frits composés de farine de maïs et de blé, eau, oeufs, sucre en poudre et levure chimique. Originaires de République Tchèque, ces petits gâteaux frits délicieux se dégustent au petit-déjeuner ou lors des autres collations de la journée avec de la confiture ou de la crème … Lire la suite
Les petits gâteaux sardes à la ricotta sont de petits gâteaux composés d’un fonds de pâte à base de farine, semoule et beurre, et d’une garniture de ricotta, oeufs, sucre, safran, zestes râpés de citron et d’orange. Originaires de Sardaigne, appelées pàrdulas de arrescottu (arrscottu correspondant à la « ricotta ») dans les régions du sud (Sulcis, … Lire la suite
Les pavés au chocolat bâlois sont de petits gâteaux composés de chocolat, eau, sucre en poudre, oeufs, beurre, farine et levure chimique. Originaires de Bâle en Suisse, appelés Basler Schoggitorf en suisse allemand, ces petits gâteaux au chocolat, proches des brownies bien que sans noix, se dégustent lors des collations de la journée. Difficulté : … Lire la suite
Les branches d’amandes de Pâques sont de petits gâteaux composés d’une pâte à base de farine, sucre, beurre, jaune d’oeuf, marsala, zeste de citron et d’orange et blanc d’oeuf et d’une garniture aux amandes, sucre, Marsala, blanc d’oeuf et zeste de citron; saupoudré de cannelle moulue et sucre glace. Spécialités de Nicosie au coeur de … Lire la suite
Les madeleines espagnoles au citron (ou magdalenas en espagnol) sont de petits gâteaux composés de farine, sucre, œufs, huile d’olive, lait, levure chimique et zestes de citron. Si pour les uns les madeleines sont d’origine française, pour d’autres, elles auraient été créées à l’époque des pèlerinages de Saint-Jacques de Compostelle. Une jeune femme nommée Magdalena aurait servi aux … Lire la suite
Les pastéis de Lorvão sont de petits gâteaux à base de jaunes d’oeufs, sucre, eau, poudre d’amande, beurre, farine, citron, cannelle et sucre glace. Créés à l’origine par les religieuses du monastère de Santa Maria de Lorvão, près de Coimbra au Portugal, ces petits gâteaux étaient très appréciés par des personnalités telles que le général … Lire la suite
Les piononos sont de petits gâteaux composés d’une fine couche de génoise imbibée de sirop, garnie de crème aux jaunes d’oeufs et roulée. Il a été élaboré en 1855 à Santa Fe dans la province de Grenade (Espagne) par le pâtissier Ceferino Isla en hommage au pape Pie IX (Pio Nono en italien). En raison … Lire la suite
Les gâteaux aux noix (ou queques de noz en portugais) sont de petits gâteaux composés de noix, oeufs, crème fraîche, sucre, farine, levure chimique, vanille; décorés de cerneaux de noix. Originaires du Portugal, ces gâteaux faciles et rapides à préparer, se dégustent lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de … Lire la suite
Le sfouf est un gâteau libanais à base de farine, semoule, sucre, lait, huile, levure chimique, pignons de pin, curcuma, tahin et anis en poudre. Consommé lors des anniversaires, des réunions de famille et des fêtes religieuses, ce gâteau libanais se déguste lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de … Lire la suite
