Le sfouf est un gâteau libanais à base de farine, semoule, sucre, lait, huile, levure chimique, pignons de pin, curcuma, tahin et anis en poudre.
Consommé lors des anniversaires, des réunions de famille et des fêtes religieuses, ce gâteau libanais se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 25 min |
| Temps total : 40 min |
| 6/8 personnes |
| 200 g de farine |
| 300 g de semoule de blé |
| 275 g de sucre en poudre |
| 350 ml de lait |
| 200 ml d’huile de tournesol |
| 45 g de pignons de pin |
| 1/2 sachet de levure chimique |
| 1 cuillère à soupe de curcuma |
| 2 cuillères à soupe de tahin |
| 1 cuillère à café d’anis en poudre |
Préparation :
- Dans un bol, mélanger la farine, la levure chimique, la semoule de blé, l’huile, le curcuma, le sucre en poudre, la poudre d’anis puis le lait.
- Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Badigeonner le fond et les bords d’un moule de 20 sur 30 cm avec le tahin.
- Verser la pâte dans le moule.
- Bien niveler.
- Répartir les pignons sur le dessus.
- Préchauffer le four en mode statique à 200°C.
- Enfourner durant 20 à 25 min.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Couper en carrés ou en losanges.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“La bonne cuisine est honnête, sincère et simple.”
Elisabeth David
