Gâteau despacito au chocolat et au café (Brésil)

Le gâteau despacito au chocolat et au café est un gâteau composé d’une base de génoise au chocolat imbibée de sirop au café et au chocolat, garnie d’une mousse au chocolat. D’origine brésilienne, ce gâteau délicieux au chocolat et au café alliant une génoise moelleuse et une mousse aérienne et fondante se déguste en fin … Lire la suite

Gâteau noir gallois de Noël (Argentine)

Le gâteau noir argentin de Noël (torta negra galesa en espagnol) est un gâteau composé de farine, sucre de canne, beurre, oeufs, poudre d’amande, fruit secs, zestes d’orange, , cannelle, muscade, clous de girofle et poivre de Jamaïque décoré d’amandes entières et badigeonné de confiture d’abricots. Aussi appelé « Christmas cake » ou « Welsh black cake », ce … Lire la suite

Flan à la noix de coco (Porto-Rico)

Le tembleque est un dessert composé de lait de coco, crème de noix de coco, eau, sucre en poudre, fécule de maïs, extrait de vanille, citron et cannelle moulue. Originaire de Porto Rico, ce flan proche du blanc-manger, est apparenté aux manjar blancos d’Amérique latine et à la maja blanca philippine. Servi traditionnellement le jour … Lire la suite

Gâteau aux amandes de San Jerónimo (Mexique)

Le gâteau aux amandes au porto de San Jerónimo est un gâteau composé d’amandes effilées, sucre, oeufs, beurre, vanille, porto, confiture de pêches et jus de citron. Originaire du couvent de San Jerónimo à Mexixo (Mexique), où vivait la religieuse la plus célèbre du Mexique, Sor Juana Inés de la Cruz au XVIIe siècle, ce … Lire la suite

Flan au chocolat au lait concentré (Amérique latine)

Le flan au chocolat au lait concentré est un flan composé de lait concentré sucré, lait, chocolat noir et farine. Facile et rapide à préparer, ce flan délicieux à seulement 3 ingrédients, grand classique de la cuisine d’Amérique du sud, se déguste en fin de repas ou lors des autres collations de la journée. Difficulté … Lire la suite

Baisers à la noix de coco (besitos) – Espagne

Les baisers à la noix de coco sont des biscuits composés de farine, oeufs, poudre de noix de coco, sucre en poudre et sel. Douceurs typiques en Espagne et de la plupart des pays d’Amérique latine (Mexique, Colombie, Panama, Pérou et Argentine), ces biscuits à la noix de coco aussi appelés cocadas, coquitos, besitos ou … Lire la suite

Flan au lait concentré à la pistache (Brésil)

Le flan au lait concentré à la pistache est un flan composé de lait, lait concentré sucré, pistaches et oeufs; nappé de sauce caramel. Originaire du Brésil, ce flan facile à réaliser avec seulement quelques ingrédients, aussi appelé pudim de leite condensado e pistache en portugais, se déguste lors des collations de la journée. Difficulté … Lire la suite

Hachis parmentier de maïs à la chilienne (pastel de choclo)

Le hachis parmentier de maïs à la chilienne (pastel de choclo en espagnol) est un plat composé de viande hachée de boeuf, poulet, grains de maïs, lait, oeufs, oignons, ail, fécule de maïs, sucre en poudre, olives noires, raisins secs, cumin, sel, poivre, beurre et basilic. Ce mets traditionnel argentin, chilien et péruvien à base … Lire la suite