Les tartelettes à la courgette sont de petites tartes salées garnies de courgette, tomate, oignon, persil, ciboulette, fromage de Minas et sel.
Originaires du Brésil, ces tartelettes, appelées « tortas de abobrinha » en portugais, sont garnies, outre la courgette et la tomate, de fromage de Minas, fromage à base de lait de vache produit dans l’État brésilien du Minas Gerais dans le sud-ouest du Brésil. Sa méthode de fabrication serait dérivée de celle du fromage réputé de la région montagneuse de la Serra da Estrela (Portugal) aux conditions climatiques similaires à celles des régions montagneuses du Minas Gerais. Fromage brésilien le plus populaire du pays, il entre dans la composition de nombreux desserts dont le Pao do queijo.
Faciles et rapides à préparer, ces tartelettes délicieuses aux courgettes, tomate et fromage se dégustent lors repas accompagnées d’une salade verte.
| Difficulté : facile |
| Préparation : 25 min |
| Repos : – |
| Cuisson : 30 min |
| Total : 55 min |
| Portions : 6 personnes |
| Garniture : |
| 1 courgette moyenne, râpée |
| 1 tomate hachée sans pépins |
| 1/2 oignon haché |
| 3 cuillères à soupe de Cheiro Verde (persil + ciboulette) |
| 220 g de fromage de Minas (ou Saint-Moret) |
| 1 cuillère à café de sel |
| Pâte : |
| 2 oeufs |
| 220 ml de lait |
| 110 ml d’huile |
| 190 g de farine de blé |
| 1,5 cuillère à café de levure chimique |
| 1 cuillère à café de sel |
Préparation :
- Nettoyer et râper les courgettes.
- Dans un bol, ajouter la courgette râpée, la tomate hachée, l’oignon haché, du persil, de la ciboulette, du sel et le fromage de Minas émietté. Bien mélanger et mettre de côté.
- Dans un autre bol, ajouter les œufs, le lait, l’huile, le sel et la farine de blé. Mélanger le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajouter la levure chimique et bien mélanger.
- Placer la pâte dans des mini-moules ou un seul grand moule beurrés et farinés.
- Verser la garniture sur le ou les fonds de pâte.
- Enfourner les mini-moules durant 30 min dans un four préchauffé à 200°C.
- Dans un seul moule, enfourner durant 45 min.
- Servir chaud et déguster !
Citation :
“Un homme civilisé ne peut vivre sans cuisiner.”
Owen Meredith