La cuisine brésilienne regroupe des préparations d’origine indigène, du Portugal ou de pays d’origine des migrants (Italie,…) souvent adaptées en fonction de la disponibilité des ingrédients. Les habitudes alimentaires varient d’une région à l’autre. Ainsi, dans la région côtière de la Região Nordeste (région nord-ouest), il y a une grande influence de la cuisine africaine dans la cuisine; dans la Região Nord (région nord), il y a une plus grande influence des indigènes ; dans la Região Sudeste (région sud-est), on trouve divers plats étroitement lié aux bandeirantes (aventuriers) dans le Minas Gerais, et la pizza à São Paulo, influencée par les immigrants italiens ; et dans la Região Sul (région sud), il y a une forte influence de la cuisine italienne.

Le sucré

Biscuits à la fécule de maïs (galletas de maicena)	Brigadier (brigadeiro)
Casserole italienne (caçarola italiana)	Flan au chocolat au lait concentré (pudim de chocolate)
Flan au lait concentré (pudim de leite condensado)	Flan au lait concentré sans bulles
Flan au tapioca (pudim de tapioca)	Flan coco (quindim)
Gâteau à la noix de coco au caramel (bolo de cocada invertida)	Gâteau au lait
Gâteau au maïs (bolo de fuba)	Gâteau aux cacahuètes
Gâteau aux pommes à la cannelle (bolo de maça com canela)	Gâteau de maïs crémeux (bolo de milho cremoso)
Gâteau volcan brigadier	Pavê au chocolat
Petit-baiser (beijinho)

Les boissons

Copacabana sans alcool	Limonade suisse (limonada suiça)

Le salé

Pain au fromage (pão de queijo)	Tartelettes à la courgette (tortas de abobrinha)

Citation sur la cuisine :

« On ne peut pas faire de cuisine si ‘l’on n’aime pas les gens ».

Joël Robuchon