Les biscuits à la fécule de maïs ou “galletas de maicena” sont des biscuits d’origine brésilienne à base de lait concentré, beurre, flécule de maïs, sucre et vanille.
Faciles à réaliser, légers et délicats, ils se dégustent nature ou avec un peu de pâte de chocolat ou de confiture.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps total : 30 min |
| 6 personnes |
| 1 jaune d’œuf |
| 125 g (1/2 tasse) de beurre doux |
| 175 g (2/3 tasse) de lait concentré |
| 250 g (2 tasses) de fécule de maïs |
| 40 g (1/4 tasse) de sucre en poudre |
| 1 cuillère à soupe de sucre vanillé |
Préparation :
- Fouetter le jaune d’œuf avec le beurre ramolli.
- Ajouter ensuite le lait concentré, tout en remuant constamment
- Ensuite, ajouter les sucres, la fleur de maïs et pétrir jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Former des boules avec la pâte et placer sur une plaque à pâtisserie munie de papier sulfurisé, en conservant une distance de 4 à 5 cm (2 pouces) entre les biscuits qui vont augmenter durant la cuisson.
- Aplatir chaque boule de biscuit avec les dents d’une fourchette.
- Préchauffer le four à 160°C/320°F.
- Enfourner durant 10 à 15 min.
- Laisser refroidir.
- Prendre deux biscuits et déposer sur la face plate du chocolat fondu, de pâte au chocolat ou de la confiture.
- Appuyer légèrement les deux biscuits côté face plate pour les souder et laisser refroidir si le chocolat est chaud.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
“La gastronomie est une profession de foie.”
Paul Carvel / Mots de tête