FLAN AU LAIT CONCENTRÉ SUCRÉ (PUDIM DE LEITE CONDENSADO) – PORTUGAL

Le flan au lait concentré sucré (ou pudim de leite condensado en portugais) est un entremets à base de lait concentré sucré, lait, œufs, citron et caramel.

Originaire du Portugal et du Brésil, ce flan délicieux simple et rapide à préparer, courant dans d’autres pays d’Amérique latine (au Mexique flan de leche condensada), se déguste lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 10 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 25 min
Temps total : 35 min
6/8 personnes
1 boite de lait concentré sucré (395 g)
1 boite de lait (même mesure que la boite de lait concentré)
4 œufs
1/2 citron (zeste)
caramel

Préparation :

  • Dans un bol, verser le lait concentré et ajouter les œufs entiers.
  • Fouetter au batteur durant 2 min.
  • Ajouter ensuite le lait et le zeste de citron, remuer avec une cuillère en bois pour enrober le tout.
  • Verser le mélange dans un moule déjà recouvert de caramel.
  • Porter à ébullition dans une casserole remplie d’eau bouillante sur la plaque de la cuisine durant environ 20 à 25 min.
  • Sortir le moule, laisser refroidir.
  • Une fois refroidi, retourner et démouler dans une assiette.
  • Mettre au réfrigérateur.
  • Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

“Un feu trop violent ne permet pas une bonne cuisine.”

Proverbe chinois

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