Le flan au lait concentré sucré (ou pudim de leite condensado en portugais) est un entremets à base de lait concentré sucré, lait, œufs, citron et caramel.
Originaire du Portugal et du Brésil, ce flan délicieux simple et rapide à préparer, courant dans d’autres pays d’Amérique latine (au Mexique flan de leche condensada), se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 25 min |
| Temps total : 35 min |
| 6/8 personnes |
| 1 boite de lait concentré sucré (395 g) |
| 1 boite de lait (même mesure que la boite de lait concentré) |
| 4 œufs |
| 1/2 citron (zeste) |
| caramel |
Préparation :
- Dans un bol, verser le lait concentré et ajouter les œufs entiers.
- Fouetter au batteur durant 2 min.
- Ajouter ensuite le lait et le zeste de citron, remuer avec une cuillère en bois pour enrober le tout.
- Verser le mélange dans un moule déjà recouvert de caramel.
- Porter à ébullition dans une casserole remplie d’eau bouillante sur la plaque de la cuisine durant environ 20 à 25 min.
- Sortir le moule, laisser refroidir.
- Une fois refroidi, retourner et démouler dans une assiette.
- Mettre au réfrigérateur.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“Un feu trop violent ne permet pas une bonne cuisine.”
Proverbe chinois
