Le pain de maïs est un pain composé de lait ou yaourt à boire, farine, semoule de maïs, oeufs, beurre, levure chimique et sel. Appelé cornbread en anglais, il s’agit d’un pain typique de la cuisine autochtone d’Amérique du Nord et du Sud des États-Unis.Utilisée par les Autochtones d’Amérique depuis des siècles, les colons européens … Lire la suite
Le gâteau au chocolat à l’orange est un gâteau composé de poudre de cacao, oeufs, sucre en poudre, farine, orange, levure chimique et bicarbonate de soude. Originaire du Portugal, ce gâteau délicieux au chocolat et à l’orange, aussi appelé bolo de chocolate et laranja en portugais) se déguste au petit-déjeuner et lors des autres collations … Lire la suite
Le gâteau aux pépites de chocolat ou gâteau stracciatella est un gâteau composé de crème fraîche, farine, sucre en poudre, pépites ou morceaux de chocolat, fécule de maïs, huile, oeufs, levure chimique et extrait de vanille. Facile à préparer, ce gâteau italien délicieux est appelé gâteau stracciatella en référence à la glace stracciatella composée de … Lire la suite
Les beignets munichois sont des beignets composés de farine, lait, oeuf, beurre, levure de boulanger, sucre en poudre, citron et sel; saupoudrés d’un mélange de sucre et de cannelle. Spécialité de Munich en Bavière (Allemagne), les Schmalznudeln aussi appelés Auszogne (du verbe ausziehen, « tirer vers l’extérieur ») auraient été inventés en 1973 par Manfred Frischhut, propriétaire … Lire la suite
Le gâteau crémeux au yaourt sans beurre ni farine est un gâteau composé de yaourt grec à la banane, oeufs, fécule de maïs, sucre en poudre, sel et sucre glace.Originaire d’Italie, ce gâteau fondant et léger, sans beurre ou huile, ni farine, se déguste au petit-déjeuner ou lors des autres collations de la journée. Difficulté … Lire la suite
La crème jaune sicilienne est une crème composée de lait, fécule de maïs, sucre en poudre, vanille ou citron et colorant alimentaire ou safran. Autrefois, la crème sicilienne était blanche, à base de lait, sans œufs, parfumée à la vanille et épaissie à la fécule de maïs. Par la suite, on l’appela crème jaune parce … Lire la suite
Le gâteau au pain de la Chandeleur est un gâteau composé de pain rassis, lait, sucre, oeufs, beurre, pommes, raisins secs, noix, citrons confits, chapelure, cannelle et levure chimique. Spécialité de la partie italophone du canton des Grisons en Suisse, ce gâteau rustique au pain enrichi de pommes, épices, fruits secs et fruits confits se … Lire la suite
Le gâteau Aurora aux pommes est un gâteau composé de pommes, farine, fécule de maïs, beurre, lait entier, sucre en poudre, oeufs, levure chimique, sucre de canne et sucre glace. D’origine milanaise, le gâteau Aurora se distingue de la génoise par la présence de beurre et de fécule de maïs lui donnant légèreté et fondant. … Lire la suite
Le gâteau de l’Épiphanie de Venise (torta pinza en italien) est un gâteau composé de pain rassis, pommes, farine, sucre, lait, beurre, oeufs, citron, orange, Grappa et éventuellement figues et raisins secs, pignons de pin et orange confite. Typique de la Vénétie, de certaines vallées du Trentin Haut Adige et du Frioul Vénétie Julienne, la … Lire la suite
La galette des rois à la frangipane est une galette composée d’un fonds et d’un couvercle de pâte feuilletée garnie de crème frangipane (mélange de crème d’amandes et de crème pâtissière). En Belgique, la galette des rois a été introduite au XVIIe siècle. Dans certaines peintures de Jan Steen (1626-1679), on peut voir une tarte … Lire la suite
Le semifreddo au nougat est un entremets glacé composé de nougat blanc, crème fraîche, oeufs, sucre en poudre et pistaches hachées. Originaire d’Italie, cet entremets glacé, souple du fait de la présence de crème fraîche et moins froid qu’une crème glacée, se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée. Difficulté … Lire la suite
Les biscuits à l’anis de Noël sont des biscuits d’environ 5 cm de longueur et 1,5 cm d’épaisseur légèrement incurvé aux plusieurs entailles composés de farine, sucre, oeufs, anis, kirsch, levure chimique, orange et sel.Appelés « Badener Chräbeli » en allemand ou « crête-de-coq » en français, ces biscuits sont une spécialité de la ville … Lire la suite
