Le pain de maïs est un pain composé de lait ou yaourt à boire, farine, semoule de maïs, oeufs, beurre, levure chimique et sel.
Appelé cornbread en anglais, il s’agit d’un pain typique de la cuisine autochtone d’Amérique du Nord et du Sud des États-Unis.
Utilisée par les Autochtones d’Amérique depuis des siècles, les colons européens des colonies anglaises du Sud ont adoptés les plats à base de maïs des Cherokees, Chicachas, Chactas ou Creeks. Ce pain se décline en plusieurs variantes et les recettes varient du sud au nord des États-Unis.
Facile et rapide à préparer, ce pain délicieux se déguste lors des repas ou des collations de la journée.
| Difficulté : facile |
| Préparation : 10 min |
| Repos : – |
| Cuisson : 25 min |
| Total : 35 min |
| Portions : 6 personnes |
| 375 ml de lait ou yaourt à boire |
| 150 g de farine, tout usage |
| 200 g de semoule de maïs |
| 2 oeufs |
| 50 g de beurre |
| 2 cuillères à café de levure chimique |
| 1 cuillère à soupe de sucre en poudre ou miel |
| 1 cuillère à café de sel |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 200°C.
- Prendre 1 moule carré ou rectangulaire. Faire fondre le beurre dans le moule et beurrer les parois. Mettre de côté.
- Dans un bol, mélanger la farine, la semoule de maïs, le sel et la levure. Dans un autre bol, mélanger le lait, le yaourt, les oeufs et le miel et incorporer aux mélange d’ingrédients secs.
- Ajouter le beurre fondu. Verser la préparation dans le moule préparé. Enfourner 25 a 30 min.
- Couper et manger chaud.
- Déguster !
Citation :
“On doit laisser en paix les gens chargés de la cuisine.”
Pierre Benoit