Le gâteau de rêve ou dream cake (drømmekage en danois) est un gâteau à base de farine, sucre, beurre, œufs et lait. Sa garniture à la noix de coco lui donne son goût caractéristique. Il est possible de doubler la portion de garniture de coco pour donner au gâteau une composante coco plus dense et intense.
Ce gâteau provient de la petite ville danoise de Hjallerup, dans le Jutland. En 1960, Jytte Andersen participe à un concours de fabrication de gâteaux organisé par une grande entreprise alimentaire danoise et réalise le Drømmekage qui devient plus tard le gâteau le plus célèbre du Danemark.
Facile à réaliser, à la fois doux et au parfum délicieux de coco, il est parfait lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 35 min |
| Temps total : 1 h |
| 6 personnes |
| Ingrédients | Système international (SI) | US customary system (US CS) |
| Base : | ||
| farine | 250 g | 2 cups |
| sucre | 250 g | 1.25 cup |
| beurre | 50 g | 3 tbsp |
| œufs | 3 | 3 |
| lait | 200 ml | 0.85 cup |
| levure chimique | 2 c. à c. | 2 tsp |
| sucre vanillé | 1 c. à c. | 1 tsp |
| Garniture : | ||
| beurre | 125 g | 0.5 cup |
| lait | 50 ml | 3.5 tbsp |
| sucre roux | 200 g | 0.85 cup |
| flocons de noix de coco | 100 g | 1.20 cup |
Base :
- Dans un bol, fouetter les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Y ajouter le lait et remuer.
- Verser le lait beurré dans le bol avec les œufs et le sucre.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, le sucre vanillé et la levure chimique.
- Ajouter petit à petit au premier bol et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
- Munir de papier sulfurisé un moule de 25 sur 35 cm ( 10 * 15 inch) et y verser la pâte.
- Préchauffer le four à 200° C/ 400° F.
- Enfourner durant 20 à 25 min.
Garniture à la noix de coco :
- Faire fondre le beurre dans une casserole.
- Ajouter le lait et le sucre roux et laisser mijoter 1 min.
- Ajouter les flocons de noix de coco et bien mélanger.
Assemblage :
- Après 20 à 25 min de cuisson, sortir la base du four et verser sur le dessus la garniture à la noix de coco.
- Répartir la garniture uniformément à l’aide de lame d’un couteau.
- Enfourner encore 10 min. à 200° C/ 400°F.
- Sortir.
- Laisser refroidir avant de servir.
- Déguster !
