Le gâteau irlandais aux pommes ou Irish apple cake est un gâteau aux pommes moelleux avec un dessus croquant qui peut être servi froid ou chaud avec de la crème glacée ou de la crème anglaise.
Il est connu sous le nom de Kerry apple cake dans de nombreuses régions d’Irlande. Il était traditionnellement cuit dans une marmite en fer forgé noir suspendue au-dessus du feu.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 45 min |
| Temps total : 1 h |
| 6 personnes |
| 350 g de farine |
| 150 g de sucre en poudre |
| 100 g de beurre (ou 80 ml d’huile) |
| 90 g de lait |
| 3 œufs |
| 1 cuillère à café de cannelle |
| 1/2 cuillère à café de clous de girofle |
| muscade au goût |
| 4 pommes Granny Smith ou Bramley |
| 1 cuillère à soupe de levure chimique |
| 1 pincée de sel |
| cassonade au goût |
Préparation :
- Fouetter les œufs avec le lait dans un bol.
- Ajouter l’huile ou le beurre fondu progressivement.
- Dans un autre bol, mettre la farine, le sucre, la levure chimique, les épices et le sel.
- Verser le mélange d’œufs dans le bol des ingrédients secs.
- Remuer, puis ajouter les pommes coupées en petits cubes.
- Uniformiser le mélange puis verser dans un moule de 22 cm (9 pouces) de diamètre muni de papier sulfurisé.
- Saupoudrer la surface du gâteau de cassonade.
- Préchauffer le four à 180°C/360°F.
- Enfourner durant environ 45 min jusqu’à ce que le gâteau forme une belle croûte dorée à la surface.
- Sortir du four, laisser refroidir puis servir.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
« Pour bien cuisiner il faut de bons ingrédients, un palais, du cœur et des amis.”
Pierre Perret
