Les pancakes sont des crêpes épaisses d’un diamètre plus petit que celui des crêpes traditionnelles qui se dégustent avec du sirop d’érable, de la confiture, du miel, du beurre, des œufs ou du bacon.

Lors de leur installation aux États-Unis au XVIIIe et XIXe siècle, les allemands auraient apportés leur Pfannkuchen traditionnel à l’origine des pancakes, aussi appelés aujourd’hui hotcakes, griddlecakes ou flapjacks.

La méthode qui suit permet de réaliser la pâte des pancakes en moins d’une minute.

Difficulté : facile

Préparation : 1 min

Repos :  –

Cuisson : 5 min

Total : 6 min

4 personnes

300 g (2.5 tasses) de farine

300 ml (10 onces) de lait

250 g (1 tasse) de yaourt entier

1.5 cuillère à soupe de sucre en poudre

1 cuillère à soupe de levure chimique vanillée

2 œufs

60 ml (2 onces) d’huile

2 pincées de sel

Préparation :

• Mettre la farine, le sucre, le sel et la levure vanillée dans un bocal de 1 l avec couvercle.
• Ajouter le yaourt, le lait, les œufs et l’huile.
• Fermer le récipient avec le couvercle.
• Secouer énergiquement jusqu’à obtenir un mélange homogène. 
• Huiler une petite poêle de 12 à 15 cm de diamètre.
• Faire chauffer puis verser un peu de pâte du bocal.
• Laisser cuire jusqu’à ce que de petits trous et des bulles se forment. 
• Retourner et faire cuire.
• Placer sur une assiette couverte de papier absorbant.
• Poursuivre jusqu’à épuisement de la pâte.
• Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

« La cuisine est un art, mais comme pour tout art, il faut connaître les techniques et le matériel. »

Nathan Myhrvold