Le cake courgettes mozzarella est un cake salé composé d’œufs, courgettes, farine, mozzarella, levure, lait, huile d’olive, sel et poivre.

Facile et rapide à préparer, savoureux, ce cake d’origine italienne se déguste en entrée ou en plat principal assorti d’une salade verte.

Difficulté : faible

Préparation : 15 min

Repos : –

Cuisson : 30 min

Total : 45 min

6 personnes

4 œufs

4 courgettes de taille moyenne

200 g (1.6 tasse) de farine

150 g (1/3 livre) de mozzarella

1 cuillère à soupe de levure chimique

100 ml (3.3 onces) de lait

60 ml (2 onces) d’huile d’olive

sel/poivre

Préparation :

• Laver et nettoyer les courgettes.
• Retirer les extrémités et trancher en petits morceaux.
• Verser un filet d’huile d’olive dans une poêle.
• Ajouter les courgettes en morceaux et faire cuire environ 10 min. Saler et poivrer.
• Laisser refroidir.
• Dans un bol, mélanger les œufs, la farine et la levure tamisées ensemble au préalable, l’huile et le lait.
• Ajouter ensuite le fromage mozzarella coupé en dés et les morceaux de courgettes cuits.
• Mélanger avec une cuillère puis transférer le tout dans un moule à cake beurré légèrement.
• Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
• Enfourner durant 30 min.
• Faire le test du cure dent. S’il ressort sec du centre du cake, il est cuit.
• Sortir du four et laisser refroidir.
• Couper en tranches et servir.
• Déguster !

Citation sur la cuisine :

« La cuisine ne s’apprend pas réellement. La cuisine on la vit. On la vit et on a une folle envie de la faire. »

Olivier Roellinger