Le gâteau Molly (ou Molly cake) est un gâteau constitué de farine, sucre en poudre, crème fraiche, œufs, levure chimique et extrait de vanille.

Son nom, Molly, est celui de la pâtissière britannique qui a créé la recette. L’incorporation de crème fouettée à la pâte lui donne une texture moelleuse et légère.

Facile et rapide à préparer, sans beurre, ni huile, il se déguste au petit-déjeuner ou peut servir de base pour réaliser des entremets ou des gâteaux à étages.

Difficulté : faible

Préparation : 15 min

Repos : –

Cuisson : 50 min

Total : 1 h 5 min

6 personnes

300 g (2.4 tasses) de farine

300 g (1.5 tasse) de sucre en poudre

300 g (1.5 tasse) de crème fraîche, froide

4 œufs

1 cuillère à soupe de levure chimique

1 cuillère à soupe d’extrait de vanille

Préparation :

• Dans un bol, fouetter la crème fraîche bien froide et réserver.
• Dans un grand bol, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
• Incorporer au mélange la farine tamisée au préalable avec la levure chimique et la vanille.
• Fouetter jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
• Ajouter délicatement la crème fouettée à la préparation en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule.
• Verser le tout dans un moule de 24 à 26 cm (10 pouces) de diamètre couvert de papier sulfurisé.
• Préchauffer le four en mode statique à 180°C/360°F.
• Enfourner durant 30 min.
• Baisser la température à 160°C/320°F et faire cuire 20 min supplémentaires.
• Sortir et laisser refroidir.
• Servir ou utiliser pour réaliser un gâteau garni de crème.
• Déguster !

Citation sur la cuisine :

« La cuisine d’un peuple est le seul témoin exact de sa civilisation. »

Marcel Rouff