Le gâteau aux pêches et au mascarpone est un gâteau composé de pêches, sucre en poudre, œufs, huile, farine, levure chimique et mascarpone.
Facile et rapide à préparer, moelleux et doux, ce gâteau italien se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Difficulté : faible |
| Préparation : 20 min |
| Repos : – |
| Cuisson : 40 min |
| Total : 1 h |
| 6 personnes |
| 5 pêches |
| 175 g (3/4 tasse) de sucre + 2 cuillères à soupe (sirop de pêches) |
| 3 œufs |
| 60 ml (2 onces) d’huile |
| 200 g (1.6 tasse) de farine |
| 1.5 cuillère à soupe de levure chimique |
| 250 g (1 tasse) de mascarpone |
Préparation :
- Laver les pêches, couper en deux.
- Dénoyauter et couper en tranches.
- Mettre les tranches de pêches dans un bol avec 2 cuillères à soupe de sucre en poudre.
- Mélanger et mettre de côté.
- Dans un autre bol, fouetter les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux de couleur claire.
- Incorporer petit à petit l’huile et le mascarpone en les alternant.
- Ajouter la farine tamisée au préalable avec la levure chimique.
- Incorporer le mélange de farine et de levure chimique à la spatule jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Verser la préparation dans un moule de 22 à 24 cm (9 pouces) de diamètre couvert de papier sulfurisé. Niveler.
- Répartir les tranches de pêches sur le dessus.
- Préchauffer le four en mode statique à 170°C/340°F.
- Enfourner durant 35 à 40 min.
- Faire le test du cure-dent qui doit ressortir sec du centre du gâteau s’il est cuit.
- Sortir et laisser refroidir.
- Démouler et servir.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
“La cuisine c’est de l’amour et de la générosité.”
Paul Bocuse
