GÂTEAU AUX PÊCHES ET AU MASCARPONE – ITALIE

Le gâteau aux pêches et au mascarpone est un gâteau composé de pêches, sucre en poudre, œufs, huile, farine, levure chimique et mascarpone.

Facile et rapide à préparer, moelleux et doux, ce gâteau italien se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée.



Difficulté : faible
Préparation : 20 min
Repos :
Cuisson : 40 min
Total : 1 h
6 personnes
5 pêches
175 g (3/4 tasse) de sucre + 2 cuillères à soupe (sirop de pêches)
3 œufs
60 ml (2 onces) d’huile
200 g (1.6 tasse) de farine
1.5 cuillère à soupe de levure chimique
250 g (1 tasse) de mascarpone

Préparation :

  • Laver les pêches, couper en deux.
  • Dénoyauter et couper en tranches.
  • Mettre les tranches de pêches dans un bol avec 2 cuillères à soupe de sucre en poudre.
  • Mélanger et mettre de côté.
  • Dans un autre bol, fouetter les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux de couleur claire.
  • Incorporer petit à petit l’huile et le mascarpone en les alternant.
  • Ajouter la farine tamisée au préalable avec la levure chimique.
  • Incorporer le mélange de farine et de levure chimique à la spatule jusqu’à obtenir une consistance homogène.
  • Verser la préparation dans un moule de 22 à 24 cm (9 pouces) de diamètre couvert de papier sulfurisé. Niveler.
  • Répartir les tranches de pêches sur le dessus.
  • Préchauffer le four en mode statique à 170°C/340°F.
  • Enfourner durant 35 à 40 min.
  • Faire le test du cure-dent qui doit ressortir sec du centre du gâteau s’il est cuit.
  • Sortir et laisser refroidir.
  • Démouler et servir.
  • Déguster !

Citation sur la cuisine :

« La cuisine c’est de l’amour et de la générosité. »

Paul Bocuse

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