Les crêpes hollandaises (ou pannenkoeken en néerlandais) sont des crêpes composées de lait, farine, œufs et sel.
Ces crêpes originaires des Pays-Bas, plus grandes et plus minces que les pancakes américains ou écossais, mais plus épaisses que les crêpes classiques sont généralement garnies de appelstroop (variété hollandaise de beurre de pomme) ou de sucre en poudre.
Facile à préparer, ce gâteau délicieux aux amandes et aux noisettes parfumé et au café se déguste lors des collations de la journée.
| Difficulté : facile |
| Préparation : 15 min |
| Repos : – |
| Cuisson : 15 min |
| Total : 30 min |
| Portions : 6 personnes |
| 500 ml de lait |
| 250 g de farine, tout usage |
| 2 œufs |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Dans un bol, fouetter les œufs avec la farine, le lait et une pincée de sel.
- Dans une poêle, faire chauffer un peu de beurre.
- Une fois la poêle chaude, étaler un peu de pâte au centre de la poêle avec une cuillère à soupe.
- Déplacer la poêle d’avant en arrière pour étaler la pâte sur toute la poêle.
- Faire cuire environ 2 à 3 min.
- Retourner la crêpe et faire cuire la crêpe de l’autre côté environ 1 à 2 min.
- Placer la crêpe dans une assiette et couvrir avec un couvercle.
- Poursuivre jusqu’à épuisement de la pâte.
- Servir et déguster !
Citation :
“La gastronomie fait trembler d’intelligence nos narines.” Charles Monselet
