Les pancakes aux myrtilles ou bleuets sont des pancakes composés de myrtilles ou bleuets et d’une pâte à pancake à base de lait, farine, oeufs, huile, levure chimique, sucre et sel.
Faciles et rapides à préparer, ces pancakes originaires du Canada se dégustent au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée.
Niveau de difficulté : facile |
Temps de préparation : 15 min |
Temps de repos : 15 min |
Temps de cuisson : 5 min |
Temps total : 20 min + 15 min (repos) |
environ 12 pancakes |
85 g de myrtilles ou bleuets |
200 ml de lait |
150 g de farine |
2 oeufs |
50 ml d’huile |
1 sachet de levure chimique |
2 cuillères à soupe de sucre |
1/2 cuillère à café de sel |
Préparation :
- Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
- Dans un petit bol, battre légèrement les oeufs.
- Ajouter l’huile et le lait. Mélanger.
- Ajouter le mélange liquide aux mélange d’ingrédients secs puis les myrtilles ou les bleuets tout en mélangeant délicatement.
- Laisser reposer la pâte durant 15 min.
- Préchauffer une petite poêle avec un filet d’huile.
- Verser une louche et laisser cuire de 2 à 3 min jusqu’à ce que des bulles se forment sur le dessus, puis retourner et laisser cuire durant environ 1 min jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- Servir chauds avec du sirop d’érable.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
“La gastronomie fait trembler d’intelligence nos narines.”
Charles Monselet