Le pouding au riz à la cannelle est un entremets composé de riz, lait, sucre en poudre, vanille et cannelle.
Originaire du Québec, cet entremets délicieux, facile et rapide à préparer, se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 40 min |
| 6 personnes |
| 500 ml de lait |
| 350 g de riz |
| 100 g de sucre en poudre |
| 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille |
| 1/2 cuillère à café de poudre de cannelle |
Préparation :
- Dans une grande casserole, verser l’eau (2 volumes d’eau pour 1 volume de riz).
- Porter à ébullition sur feu vif.
- Jeter les grains de riz en pluie et faire cuire à couvert et à feu doux durant 10 à 20 min.
- Égoutter dans une passoire, rincer avec environ 500 ml d’eau bouillante pour enlever le maximum d’amidon.
- Mélanger le riz cuit avec le lait et le sucre.
- Faire chauffer durant 15 min à feu moyen, jusqu’à épaississement, en mélangeant fréquemment.
- Sortir du feu.
- Ajouter la vanille et la cannelle.
- Servir chaud ou froid.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
“Une bonne cuisine est l’engrais d’une conscience pure.”
Nicolas-Toussaint des Essarts
