TARTE CRUMBLE AUX ABRICOTS – ANGLETERRE

La tarte crumble aux abricots est une tarte composée d’un fonds de pâte feuilletée, d’une garniture d’abricots légèrement caramélisés et d’un crumble de farine, beurre et sucre.

Le crumble a été créé au Royaume-Uni durant la Seconde Guerre mondiale en raison du rationnement, les ingrédients nécessaires à la préparation de tartes nécessitant trop de farine, de beurre et de sucre (« to crumble » signifiant « tomber en miettes »).

Facile et rapide à préparer, cette tarte croquante et fondante se déguste lors des collations de la journée.

Difficulté : facile
Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min
Total : 55 min
6 personnes
1 rouleau de pâte feuilletée
12 abricots mûrs
100 g (3/4 tasse) de farine
100 g (1/2 tasse) de sucre cassonade
50 g (1/4 tasse) de beurre, à température ambiante

Étapes :

  • Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte de 23 à 24 cm (10 pouces) de diamètre couvert de papier sulfurisé.
  • Piquer le fond avec les dents d’une fourchette.
  • Saupoudrer 1.5 cuillères à soupe de sucre sur la pâte.
  • Couper les abricots en deux et répartir sur l’ensemble de la pâte (face bombés vers le haut)
  • Préchauffer le four en mode statique à 200°C/392°F.
  • Enfourner durant 10 min.
  • Dans un bol, mélanger la farine, le beurre et le restant de sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange sableux.
  • Répartir le crumble sur la tarte après la première cuisson et remettre au four 30 min supplémentaires.
  • Sortir du four.
  • Laisser refroidir.
  • Servir et déguster.

Citation sur la cuisson :

« Il n’y a pas d’amour plus sincère que l’amour de la nourriture. »

George Bernard Shaw

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