La tarte crumble aux abricots est une tarte composée d’un fonds de pâte feuilletée, d’une garniture d’abricots légèrement caramélisés et d’un crumble de farine, beurre et sucre.
Le crumble a été créé au Royaume-Uni durant la Seconde Guerre mondiale en raison du rationnement, les ingrédients nécessaires à la préparation de tartes nécessitant trop de farine, de beurre et de sucre (“to crumble” signifiant « tomber en miettes »).
Facile et rapide à préparer, cette tarte croquante et fondante se déguste lors des collations de la journée.
| Difficulté : facile |
| Préparation : 15 min |
| Cuisson : 40 min |
| Total : 55 min |
| 6 personnes |
| 1 rouleau de pâte feuilletée |
| 12 abricots mûrs |
| 100 g (3/4 tasse) de farine |
| 100 g (1/2 tasse) de sucre cassonade |
| 50 g (1/4 tasse) de beurre, à température ambiante |
Étapes :
- Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte de 23 à 24 cm (10 pouces) de diamètre couvert de papier sulfurisé.
- Piquer le fond avec les dents d’une fourchette.
- Saupoudrer 1.5 cuillères à soupe de sucre sur la pâte.
- Couper les abricots en deux et répartir sur l’ensemble de la pâte (face bombés vers le haut)
- Préchauffer le four en mode statique à 200°C/392°F.
- Enfourner durant 10 min.
- Dans un bol, mélanger la farine, le beurre et le restant de sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange sableux.
- Répartir le crumble sur la tarte après la première cuisson et remettre au four 30 min supplémentaires.
- Sortir du four.
- Laisser refroidir.
- Servir et déguster.
Citation sur la cuisson :
“Il n’y a pas d’amour plus sincère que l’amour de la nourriture.”
George Bernard Shaw