Le gâteau au café britannique (ou coffee cake en anglais) est un gâteau éponge aromatisé au café de forme circulaire avec deux couches séparées par un glaçage au beurre aromatisé au café recouvrant également la partie supérieure du gâteau. Des noix ou des cerises sont aussi ajoutées sur le dessus.
Facile à préparer, délicieux, moelleux et fondant, il se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 50 min |
| 6/8 personnes |
| Gâteau : |
| 175 g (3/4 tasse) de sucre en poudre |
| 175 g (3/4 tasse) de beurre |
| 3 œufs de grosse taille |
| 175 g (1.4 tasse) de farine |
| 2 cuillères à café de levure chimique |
| 1 cuillère à soupe de café instantané dissous dans 1 cuillère à soupe d’eau chaude |
| Glaçage : |
| 220 g (1.5 tasse) de sucre glace |
| 100 g (1/2 tasse) de beurre |
| 1,5 cuillère à soupe de café instantané dissous dans 1 cuillère à soupe d’eau chaude |
| confiture de fraises / noix ou cerises pour décorer (option) |
Gâteau :
- Préchauffer le four en mode statique à 160°C.
- Couvrir deux moules de 18 cm (6 pouces) de diamètre de papier sulfurisé.
- Dans un bol, ajouter le sucre et le beurre et fouetter jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux et pâle.
- Dans un autre bol, fouetter les œufs à la fourchette, puis ajouter petit à petit au mélange en alternant avec 1 cuillère à soupe de farine.
- Une fois les œufs incorporés, ajouter délicatement le restant de la farine et la levure chimique tamisées ensemble au préalable.
- Ajouter le café dissous au mélange. Remuer.
- Répartir la pâte dans les moules.
- Enfourner durant 25 à 30 min jusqu’à ce que la lame d’un couteau enfoncée en leur centre en ressorte propre.
- Sortir les gâteaux du four et laisser refroidir environ 5 min.
- Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Glaçage :
- Dans un bol, battre le sucre glace avec le beurre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux, puis ajouter le café dissous.
- Fouetter, couvrir et mettre de côté.
- Une fois les gâteaux refroidis, couper le dessus des gâteaux avec un couteau à dents pour obtenir des surfaces planes.
- Étaler la moitié du glaçage sur le premier gâteau et étaler la confiture de fraises sur le dessous de l’autre gâteau.
- Disposer les deux gâteaux en sandwich et répartir le glaçage restant sur le dessus du deuxième gâteau.
- Décorer avec des noix ou des cerises.
- Mettre au réfrigérateur durant 30 min.
- Servir et déguster accompagné d’un café !
Citation sur la cuisine :
“Le principal ingrédient pour toute une bonne cuisine familiale est l’amour ; l’amour envers ceux pour qui vous cuisiner.”
Sophia Loren
