La crème pistache au mascarpone est une crème composée de mascarpone et de crème au beurre à la pistache.

Facile et rapide à préparer, cette crème, originaire de la province de Catane en Sicile, se déguste en dessert à la cuillère ous’utilise pour garnir des tiramisus à la pistache ou d’autres entremets.

Difficulté : facile

Préparation : 20 min

Cuisson : 5 min

Repos : –

Total : 25 min

6 personnes

250 g (1 tasse) de mascarpone

pistaches non salées

Crème pistache :

75 g (1/2 tasse) de pistaches hachées non salées

1 cuillère à soupe de beurre

60 g (1/3 tasse) de chocolat blanc

60 ml (2 onces) de lait

extrait naturel de vanille

Crème pistache :

• Dans une casserole, faire fondre le chocolat blanc au bain-marie.
• Une fois fondu, ajouter les pistaches hachées et mélanger.
• Dans une autre casserole, faire chauffer le lait avec le beurre.
• Une fois le beurre fondu, ajouter le mélange de chocolat fondu et de pistaches et quelques gouttes d’extrait de vanille.
• Mélanger et laisser sur feu doux durant quelques minutes.
• Sortir du feu et laisser refroidir.

Crème pistache au mascarpone :

• Dans un bol, attendrir le mascarpone avec une cuillère en bois.
• Ajouter la crème pistache et les pistaches hachées.
• Mélanger à la cuillère en bois.
• Utiliser, servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

« Une bonne cuisine est l’engrais d’une conscience pure. »

Nicolas-Toussaint Des Essarts