La crème pistache au mascarpone est une crème composée de mascarpone et de crème au beurre à la pistache.
Facile et rapide à préparer, cette crème, originaire de la province de Catane en Sicile, se déguste en dessert à la cuillère ous’utilise pour garnir des tiramisus à la pistache ou d’autres entremets.
| Difficulté : facile |
| Préparation : 20 min |
| Cuisson : 5 min |
| Repos : – |
| Total : 25 min |
| 6 personnes |
| 250 g (1 tasse) de mascarpone |
| pistaches non salées |
| Crème pistache : |
| 75 g (1/2 tasse) de pistaches hachées non salées |
| 1 cuillère à soupe de beurre |
| 60 g (1/3 tasse) de chocolat blanc |
| 60 ml (2 onces) de lait |
| extrait naturel de vanille |
Crème pistache :
- Dans une casserole, faire fondre le chocolat blanc au bain-marie.
- Une fois fondu, ajouter les pistaches hachées et mélanger.
- Dans une autre casserole, faire chauffer le lait avec le beurre.
- Une fois le beurre fondu, ajouter le mélange de chocolat fondu et de pistaches et quelques gouttes d’extrait de vanille.
- Mélanger et laisser sur feu doux durant quelques minutes.
- Sortir du feu et laisser refroidir.
Crème pistache au mascarpone :
- Dans un bol, attendrir le mascarpone avec une cuillère en bois.
- Ajouter la crème pistache et les pistaches hachées.
- Mélanger à la cuillère en bois.
- Utiliser, servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“Une bonne cuisine est l’engrais d’une conscience pure.”
Nicolas-Toussaint Des Essarts