La crème tiramisu au mascarpone est une crème composée de mascarpone, crème fraîche, sucre glace, poudre de cacao et café instantané.
Facile et rapide à préparer, onctueuse et délicieusement parfumée, cette crème originaire d’Italie s’utilise pour garnir les tiramisus et se déguste également en dessert à la cuillère.
| Difficulté : facile |
| Préparation : 15 min |
| Repos : – |
| Cuisson : – |
| Total : 15 min |
| 4 personnes |
| 250 g (1 tasse) de mascarpone |
| 150 g (3/4 tasse) de crème fraîche liquide, froide |
| 80 g (1/2 tasse) de sucre glace |
| poudre de cacao amer |
| 1/2 cuillère à café de café instantané |
Préparation :
- Dans un bol, fouetter la crème jusqu’à obtenir une consistance ferme et réserver.
- Dans un autre bol, battre le mascarpone avec le sucre glace jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux.
- Incorporer délicatement la crème fouettée à la crème de mascarpone en effectuant des mouvements lents de bas en haut à la spatule.
- Faire de même avec le café jusqu’à obtenir une crème homogène.
- Verser la crème dans un bol.
- Mettre au réfrigérateur durant 1 h.
- Servir saupoudrée de poudre de cacao.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
“Si vous pensez bien, vous cuisinez bien.”
Ferran Adrià