CRÈME TIRAMISU AU MASCARPONE – ITALIE

La crème tiramisu au mascarpone est une crème composée de mascarpone, crème fraîche, sucre glace, poudre de cacao et café instantané.

Facile et rapide à préparer, onctueuse et délicieusement parfumée, cette crème originaire d’Italie s’utilise pour garnir les tiramisus et se déguste également en dessert à la cuillère.


Difficulté : facile
Préparation : 15 min
Repos : –
Cuisson : –
Total : 15 min
4 personnes
250 g (1 tasse) de mascarpone
150 g (3/4 tasse) de crème fraîche liquide, froide
80 g (1/2 tasse) de sucre glace
poudre de cacao amer
1/2 cuillère à café de café instantané

Préparation :

  • Dans un bol, fouetter la crème jusqu’à obtenir une consistance ferme et réserver.
  • Dans un autre bol, battre le mascarpone avec le sucre glace jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux.
  • Incorporer délicatement la crème fouettée à la crème de mascarpone en effectuant des mouvements lents de bas en haut à la spatule.
  • Faire de même avec le café jusqu’à obtenir une crème homogène.
  • Verser la crème dans un bol.
  • Mettre au réfrigérateur durant 1 h.
  • Servir saupoudrée de poudre de cacao.
  • Déguster !

Citation sur la cuisine :

« Si vous pensez bien, vous cuisinez bien. »

Ferran Adrià

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