Le gâteau allemand aux pommes à la crème acidulée est un gâteau composé d’un fonds de pâte brisée, d’une garniture à base de lait, crème acidulée (Schmand), fécule de maïs, sucre, vanille, pommes et amandes effilées. Originaire d’Allemagne, ce gâteau aux pommes à la crème acidulé reposant sur un fonds de pâte brisée, aussi appelé Apfel–Schmandkuchen … Lire la suite
Le mazurek est un gâteau composé d’une couche de pâte brisée recouverte d’une garniture de chocolat noir, crème aigre et pâte à tartiner au chocolat, décorée de noisettes, oeufs en chocolat et /ou amandes effilées. Gâteau traditionnel de Pâques polonais aux nombreuses variantes recouvert d’un mélange de noix et d’amandes écrasées avec du fromage, puis … Lire la suite
La brioche turque de Pâques est un pain brioche composé de farine, sucre, lait, beurre, oeufs, levure de boulanger, mahlep, poudre de mastic et sel; doré au jaune d’oeuf. Spécialité de Pâques, appelée « paskalya çöreği » en turc , cette brioche se prépare le jeudi saint et est consommée le dimanche de Pâques, les trois tresses symbolisant … Lire la suite
Le gâteau vert aux courgettes et au parmesan est une tourte salée composée d’une pâte fine et d’une garniture à base de courgettes, riz bouilli, oignon, œufs, parmesan râpé, huile d’olive et pesto au basilic. Spécialité de la cuisine ligure, en particulier de la Riviera de Gênes (Italie), cette savoureuse tourte aussi appelée « torta verde » … Lire la suite
La brioche arménienne de Pâques est une brioche composée de farine, lait, levure de boulanger, oeufs, sucre en poudre, beurre doux, mahaleb et graines de nigelle ou de sésame. Originaire d’Arménie, cette brioche, appelée tcheurek (ou choreg), est réalisée lors des fêtes de Pâques. Elle possède une texture assez dense et est parfumée avec une épice … Lire la suite
Le pain de Pâques croate est un pain sucré composé de farine, levure de bière, lait, beurre, jaunes d’oeufs, vanille, sucre glace, sucre en poudre, zestes de citron et d’orange, raisins secs sultanine et rhum. Appelé « pinca » en croate (Osterpinze en allemand et pinsa en italien), son nom vient du latin pinsere (marcher, pétrir, presser) … Lire la suite
Le Paska est un pain ou gâteau de Pâques ukrainien composé de farine, levure de boulanger, sucre en poudre , lait, oeufs, beurre, sel et, éventuellement, safran, raisins secs, vanille ou sucre perlé.Une vieille coutume encore pratiquée dans certaines régions et diasporas ukrainiennes, est de créer des ornements de pâte pour le paska. Le symbolisme … Lire la suite
Le gâteau toscan de Pâques est un gâteau levé composé de farine, sucre en poudre, beurre, raisins secs, oeufs, levure de boulanger et graines d’anis. Originaire de la province de Lucques en Toscane (Italie), il existe deux types distincts de ce gâteau appelé « pasimata » (venant du latin passamatum dérivé du grec paximadi et du turc … Lire la suite
Les biscuits colombine de Pâques sont des biscuits en forme de colombe composés de farine, yaourt nature, poudre d’amandes, sucre en poudre, beurre, oeuf, levure chimique, citron et sucre glace. Originaires d’Italie, ces biscuits de Pâques typiques parfumés au citron et à la pâte au yaourt et à la poudre d’amandes s’inspirent des gâteaux colombe … Lire la suite
Le gâteau roumain de Pâques au fromage blanc et aux raisins secs est un gâteau composé d’une pâte à base de farine, sucre, beurre, lait, oeufs, zestes de citron et d’orange et d’une garniture au fromage blanc, raisins secs, crème fraîche, farine, oeufs, sucre et zestes de citron et d’orange. Originaire de Roumanie, ce gâteau … Lire la suite
Le gâteau salé au fromage ombrien est un gâteau à la forme de panettone composé de farine forte, farine tout usage, œufs, lait tiède, huile d’olive, emmental, parmesan râpé, pecorino râpé, levure de bière, sel et poivre. Spécialité des Marches ou d’Ombrie en Italie, aussi appelé pizza rustique ou pizza au fromage, ce gâteau salé … Lire la suite
Le ciambella romagnole est un gâteau composé de sucre, œufs, farine, beurre, levure chimique, citron et sel; badigeonné de lait et saupoudré de sucre en poudre et sucre en grains. Gâteau typique de Romagne, contrairement aux autres ciambella italien, il n’est pas en forme de couronne mais de pain allongé. Ce gâteau rustique se consommait … Lire la suite
