Les petits chevaux de Sienne de Noël sont des biscuits composés de farine, sucre, miel, eau, noix, poudre de cannelle, levure chimique, anis et oranges confites. Originaires de Sienne en Italie, appelés « cavalucci » en italien (« petits chevaux » en français) ces biscuits traditionnels de Noël avaient pour ancêtres les « biriquocoli » ou « berrigocoli » populaires sous le règne … Lire la suite
Les Strasbourgeois sont des biscuits sablés composés de farine, beurre, sucre glace, sucre vanillé, œufs et confiture de framboises. Originaires de Suède, appelés « Stassbrugare » en suédois, ces biscuits de Strasbourg sont dérivés des biscuits alsaciens de Noël. Ils se préparent lors des fêtes de Noël et font aussi partie de la tradition suédoise des « sept … Lire la suite
La tradition des « sept sortes de biscuits » (Sju sorters kakor en suédois et syv slags kaker en norvégien) d’origine suédoise correspond à la tradition de préparer sept sortes différentes de biscuits lors de la réception d’invités. Si les types de biscuits varient d’un foyer à l’autre, le nombre de sortes de biscuits doit toujours être … Lire la suite
Les biscuits sablés de Noël polonais sont des biscuits composés de farine, beurre, sucre glace, jaunes d’œuf, vanille, levure chimique et sel. Originaires de Pologne, ces sablés friables et gonflés se préparent lors de la période de Noël mais aussi le reste de l’année et se dégustent lors des collations de la journée. Niveau de … Lire la suite
Les melomakarona sont des biscuits en forme d’œuf à base de farine, semoule, huile d’olive, orange, épices et bicarbonate; trempés dans un sirop de miel, cannelle, girofle et orange, saupoudrés de noix concassées.Biscuits de Noël préparés en Grèce avec les kourabiedes, ces biscuits sont également appelés finikia.Ils seraient dérivés des makaria antiques et médiévaux, consommés … Lire la suite
Les biscuits de Noël allemands au beurre sont des biscuits composés de farine, beurre, poudre d’amandes, sucre, vanille, jaune d’œuf et sel. Originaires d’Allemagne, ils sont appelés Butterplätzchen en allemand, le terme Plätzchen étant le diminutif de Platz (« gâteau plat » en français). Ces biscuits sont préparés dans les familles allemandes durant la période de Noël. … Lire la suite
Les moques gantoises sont des biscuits ronds composés de farine, beurre, sucre roux, levure chimique, anis, cannelle et de sel; la tranche étant parfois couverte de sucre. Spécialité de la ville de Gand (Ghent) en Belgique, ils sont aussi appelés Gentse mokken en flamand, le mot « Gentse » fait probablement référence au mot dialectal gantois « Gentse » … Lire la suite
Les petits Bethmann sont des biscuits en forme de boules à base d’amandes, œuf et sucre glace; décorés de trois moitiés d’amandes, badigeonnés de jaune d’œuf et de lait avant d’être cuits au four.Spécialité de Francfort (Allemagne), appelés Bethmännchen en allemand, ils tirent leur nom de la famille francfortoise Bethmann. Principalement préparés (et consommés) à … Lire la suite
Les boules de neige sont des biscuits composés de poudre d’amandes, farine, beurre, sucre glace, lait et jaune d’œuf; passés dans du sucre glace. Originaires d’Italie et se retrouvant dans différents pays européens, ces biscuits friables à la poudre d’amandes se préparent en particulier lors des fêtes de fin d’année. Niveau de difficulté : facile … Lire la suite
Un bonhomme de pain d’épices (Gingerbread man en anglais) est un biscuit en pain d’épices à forme humaine composé de farine, bicarbonate, sel, gingembre, cannelle, piment, girofle, poivre, beurre, sucre, œuf, miel et glaçages de différentes couleurs. Suivant les thèmes saisonniers (Noël, Halloween, Pâques, etc.), d’autres formes sont possibles. Ils ont généralement les pieds tronqués, aucun doigt, un visage incrusté directement … Lire la suite
Le pain de Berlin (Berliner Brot en allemand) est une pâtisserie composée de noisettes, amandes, farine, sucre, cacao, cannelle, clous de girofle, levure chimique, crème aigre et œufs; couvert d’un glaçage de sucre et d’eau. Constitué d’une pâte épaisse, à la consistance proche de celle du Lebkuchen, il tire sa couleur foncée du sirop de … Lire la suite
Les macarons aux amandes de Beaumont sont des macarons composés de poudre d’amande, sucre en poudre, sucre cristallisé, farine, blancs d’œufs et amandes entières. Originaires de Beaumont, ville francophone de Belgique située en région wallonne dans la province du Hainaut, ces petits gâteaux rond granuleux et moelleux, proches des meringues, se dégustent lors des collations … Lire la suite
