Les biscuits sablés de Noël polonais sont des biscuits composés de farine, beurre, sucre glace, jaunes d’œuf, vanille, levure chimique et sel.
Originaires de Pologne, ces sablés friables et gonflés se préparent lors de la période de Noël mais aussi le reste de l’année et se dégustent lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 12 min |
| Temps total : 27 min |
| Portions : environ 40 biscuits |
| 300 g de farine, tout usage |
| 200 g de beurre |
| 90 g de sucre glace |
| 2 jaunes d’œuf |
| extrait de vanille ou 1 gousse de vanille |
| 1/2 cuillère à café de levure chimique |
| 1/4 cuillère à café de sel |
Préparation :
- Dans un bol, battre vigoureusement le beurre jusqu’à obtenir une consistance claire et mousseuse.
- Ajouter ensuite le sucre et continuer à mélanger.
- Ajouter les jaunes d’œufs, la vanille et le sel, tout en mélangeant, et enfin ajouter la farine et la levure chimique tamisées ensemble au préalable. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Poser la pâte sur un plan de travail et étaler sur 5 mm d’épaisseur.
- Façonner des biscuits avec des emporte-pièces.
- Placer, en les espaçant, sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C et enfourner durant 12 à 13 min jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur dorée.
- Sortir du four et laisser refroidir avant de décoller du papier sulfurisé.
- Servir et déguster.
- Conserver dans une boite métallique.
Citation :
« La cuisine est l’art de comprendre le subtil mariage des aliments afin d’engendrer une odeur inoubliable. »
Gilbert Choulet
