La gâteau à la noix de coco au caramel (ou « bolo de cocada invertida » en portugais) est un gâteau composé d’oeufs, sucre, farine, huile, lait entier, poudre de noix de coco, levure chimique, nappé de caramel et de poudre de noix de coco. Originaire d’Amérique du sud, ce gâteau appelé « cocada » est mentionné au Pérou … Lire la suite
Le gâteau volcan brigadier (ou bolo vulcao de brigadeiro en portugais) est un gâteau composé d’oeufs,farine, sucre, lait, huile, poudre de cacao et levure chimique, nappé d’un mélange de lait concentré, poudre de cacao et crème fraîche et décoré de vermicelles au chocolat. Originaire du Brésil, ce gâteau délicieux qui s’inspire du petit gâteau appelé … Lire la suite
Le gâteau de maïs crémeux est un gâteau composé de maïs vert, huile, sucre en poudre, farine de maïs, œufs, farine de blé, poudre de noix de coco et levure chimique. Originaire du Brésil, aussi appelé « bolo de milho cremoso », ce gâteau traditionnel proposé dans les cafés, se déguste lors du premier repas de la … Lire la suite
Les petits baisers (ou beijinho ou branquinho dans l’Etat de Rio Grande du Sul) à la noix de coco sont des truffes composées de Créées au Brésil par José et Isabelle Ferreira Mendes dans les années 1960, ils sont généralement préparés pour les anniversaires. Ils sont proches des brigadeiros, utilisant de la noix de coco … Lire la suite
Le pavê est un entremets composé de couches alternées de biscuits (biscuits à la cuillère ou à la fécule de maïs) et d’une crème à base de lait concentré. Il peut comporter du chocolat, du dulce de leche, des cacahuètes ou des fruits tels que les fraises, les ananas, les citrons ou les pêches.Le terme … Lire la suite
Les fils d’or d’œufs (ou fios de ovos en portugais) sont un mets composé d’œufs (principalement les jaunes d’œufs) étirés en fils fins, mis à bouillir dans un sirop de sucre. Créée par des religieuses portugaises aux alentours du XIVe ou du XVe siècle, la recette a été introduite au Japon et en Thaïlande par … Lire la suite
Le Copacabana est un cocktail sans alcool composé de citrons, citrons verts, framboises, sucre en poudre, extrait de vanille, glaçons et eau. Facile et rapide à préparer, rafraichissant et délicieux, il permet de se désaltérer durant la journée. Difficulté : facile Préparation : 5 min 6 personnes 1 citron 2 citrons verts 100 g de … Lire la suite
La limonade suisse (ou limonada suíça en portugais brésilien) est une boisson brésilienne faite de morceaux de citron vert avec le zeste, de glaçons, du sucre et d’eau. Il existe plusieurs versions de cette boisson, dont une au lait concentré. Le mot « limonade » est utilisé, car le citron vert est connu au Brésil sous le … Lire la suite
Le flan au lait concentré sucré (ou pudim de leite condensado en portugais) est un entremets à base de lait concentré sucré, lait, œufs, citron et caramel. Originaire du Portugal et du Brésil, ce flan délicieux simple et rapide à préparer, courant dans d’autres pays d’Amérique latine (au Mexique flan de leche condensada), se déguste … Lire la suite
Le gâteau moelleux à l’orange (ou bolo de laranja en portugais) est un gâteau composé d’orange, œufs, farine, sucre, huile et levure chimique. D’origine portugaise, ce gâteau moelleux, également répandu au Brésil, se déguste lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 10 min Temps de repos : … Lire la suite
Le flan au tapioca (ou « pudim de tapioca« ) est un flan à base de lait, sucre, œufs et tapioca. Le tapioca est une fécule produite à partir des racines du manioc. Cultivé depuis longtemps par les populations d’Amérique du sud, les navigateurs européens en firent la découverte au XVIè siècle en accostant au Brésil. La … Lire la suite
Le gâteau au maïs (ou bolo de fuba) est un gâteau à base de farine de maïs, farine, lait entier, œufs, beurre, sucre, miel et levure chimique. Dessert traditionnel de la cuisine brésilienne, sa couleur jaunâtre est due aux caroténoïdes présents dans le maïs. Bien qu’il soit consommé tout au long de l’année, il est … Lire la suite
