GÂTEAU DE MAÏS CRÉMEUX (BOLO DE MILHO CREMOSO) – BRÉSIL

Le gâteau de maïs crémeux est un gâteau composé de maïs vert, huile, sucre en poudre, farine de maïs, œufs, farine de blé, poudre de noix de coco et levure chimique.

Originaire du Brésil, aussi appelé « bolo de milho cremoso », ce gâteau traditionnel proposé dans les cafés, se déguste lors du premier repas de la journée. Il est très populaire au Brésil durant les fêtes de juin.

Le maïs vert d’Oxaca est une variété ancienne originaire du Mexique produisant des épis de 20 cm aux grains couleur émeraude (panel de couleur allant du vert lime au vert bleuâtre). Il est généralement utilisé pour préparer des tortillas, des tamales, de la soupe ou des gâteaux. Récolté jeune, il peut être consommé grillé.

Facile et rapide à préparer, la boîte de maïs servant de mesure pour les autres ingrédients, ce gâteau crémeux se déguste lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 40 min
Temps total : 55 min
6 personnes
1 boîte de maïs vert (170 à 200 g)
1 boîte d’huile (se servir de la boîte de maïs pour mesurer)
1 boîte de sucre en poudre (se servir de la boîte de maïs pour mesurer)
1 boîte de farine ou de semoule de maïs (se servir de la boîte de maïs pour mesurer)
4 œufs
2 cuillères à soupe de farine de blé
2 cuillères à soupe de poudre de noix de coco
1,5 cuillères à café de levure chimique

Préparation :

  • Dans le bol d’un mélangeur, ajouter le maïs, l’huile, le sucre, la semoule de maïs, les œufs et la farine de blé.
  • Mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse.
  • Ajouter ensuite la poudre de noix de coco et la levure chimique. Mélanger de nouveau.
  • Verser la pâte dans un moule à cheminée.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
  • Enfourner durant environ 40 min.
  • Sortir et laisser refroidir avant de démouler.
  • Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

“La gastronomie est la joie de toutes les situations et de tous les âges. Elle donne la beauté de l’esprit.” Charles Monselet

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