Le mouhalabieh est un flan à base de lait, fécule de maïs, sucre, eau de fleur d’oranger et eau de rose, servi avec des pistaches et du miel. Très simple à réaliser et très raffiné, généralement associé à la cuisine libanaise, son origine remonterait aux Sassanides (empire Perse entre le IIIème et le VIIè siècle après Jésus-Christ). Il se … Lire la suite
Le flan au lait japonais est un entremets à base de lait, crème, sucre, gélatine et vanille en poudre. Originaire du Japon, ce flan est très populaire, en particulier celui fabriqué à partir de lait d’Hokkaïdo . Facile à réaliser, ce flan au lait à la texture soyeuse et crémeuse, au goût de crème glacée, est parfait … Lire la suite
Le gâteau du paradis ou « torta paradiso » est un gâteau à base de sucre, citron, beurre, levure, amidon, amandes douces, farine blanche, œufs et sucre glace à la vanille. Pouvant aller jusqu’à environ 30 cm de diamètre, il peut peser jusqu’à 2 kg. Il s’agit d’un dessert typique de la région de Mantoue en Italie créé au … Lire la suite
Le gâteau de lune est une pâtisserie chinoise consommée toute l’année et en particulier durant la fête de la mi-automne (ou fête de la lune). La surface est décorée de motifs en relief ou de sinogrammes auspicieux. Il en existe différentes sortes, certaines étant typiques d’une région donnée. Les contenus les plus courants sont la crème de lotus ou graines de lotus, les cinq noix, la … Lire la suite
Le quindim est un flan à base de sucre, jaunes d’œufs et noix de coco râpée à la forme de tasse renversée, à la surface brillante et à la couleur jaune intense. Il peut également être préparé dans un grand moule annulaire de type moule à savarin; il est alors appelé « quindão » et est servi en tranches. Dessert brésilien originaire du … Lire la suite
Le gâteau coton (ou cotton cheesecake) est un gâteau éponge à base de fromage à la crème, beurre, sucre, crème fouettée et œufs. Il est cuit au bain-marie. Hybride entre le gâteau au fromage (cheesecake) et le soufflé, contenant moins de fromage et de sucre que le cheesecake traditionnel, il est aussi moins calorique que ce dernier. Fouetter … Lire la suite
Le gâteau de rêve ou dream cake (drømmekage en danois) est un gâteau à base de farine, sucre, beurre, œufs et lait. Sa garniture à la noix de coco lui donne son goût caractéristique. Il est possible de doubler la portion de garniture de coco pour donner au gâteau une composante coco plus dense et intense. Ce gâteau … Lire la suite
Une boule de Berlin (Berliner Pfannkuchen en allemand, Krapfen en allemand autrichien, Berlinerbol en néerlandais) est un beignet à base de pâte levée frite dans de la graisse ou de l’huile, fourrée avant la cuisson à la marmelade, à la confiture ou à la crème pâtissière (costarde), et recouverte de sucre, généralement glacé ou impalpable … Lire la suite
Le pavlova est un dessert à base de meringue suisse, nappé de crème chantilly (ou de crème glacée) et recouvert de fruits frais (ananas, kiwi, mangue, fruits rouges, …). La spécificité du pavlova est d’être croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.La recette aurait été créée lors d’une tournée de la Pavlova en Australie et en Nouvelle-Zélande, … Lire la suite
Les Shuku-shuku (signifiant « accidents, fortune, hasard » en yoruba) sont des boulettes à base de noix de coco râpée, de jaunes d’œuf, de farine et de sucre glace cuites au four. Originaires du Nigéria, en consommer serait selon la tradition synonyme de chance et permettrait de forcer le hasard. Il existe également des variantes de la recette … Lire la suite
Le gâteau Melosa ou gâteau Simón Bolívar est un gâteau à base de chapelure de pain, sucre, eau, fromage blanc, beurre, lait, oeufs, vanille et rhum.Ce dessert typique de la gastronomie vénézuélienne introduit à l’époque coloniale était l’un des préférés du Père de la Patrie Simón Bolívar. Entre le gâteau au pain et le gâteau au fromage créole, sa … Lire la suite
Le gâteau d’amour est un gâteau à base de semoule, noix de cajou, œufs, beurre et sucre parfumé à la cardamome, cannelle, noix de muscade, eau de rose et miel. Originaire du Sri Lanka, ce gâteau est réalisé à l’occasion de fêtes ou d’anniversaires exprimant affection et partage. Facile à réaliser, spongieux et délicatement parfumé, il est … Lire la suite
