Le flan au lait japonais est un entremets à base de lait, crème, sucre, gélatine et vanille en poudre.
Originaire du Japon, ce flan est très populaire, en particulier celui fabriqué à partir de lait d’Hokkaïdo .
Facile à réaliser, ce flan au lait à la texture soyeuse et crémeuse, au goût de crème glacée, est parfait lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 5 min |
| Temps de repos : 5 h |
| Temps de cuisson : 5 min |
| Temps total : 10 min + 5 h (repos) |
| 6 personnes |
| Ingrédients | Système international (SI) | US customary system (US CS) |
| lait entier | 500 ml | 2 cups |
| crème épaisse | 50 g | 3.5 tbsp |
| sucre en poudre | 3 c. à s. | 3 tbsp |
| gélatine en poudre | 2,5 c. à c. | 2.5 tsp |
| vanille en poudre (option) | 1/2 c. à c. | 0.5 tsp |
Préparation :
- Ajouter le lait, la crème, le sucre et la vanille dans une grande casserole.
- Saupoudrer de gélatine sur le dessus.
- Remuer au fouet jusqu’à ce que la gélatine soit presque dissoute.
- Faire chauffer 2 min à feu doux sans faire bouillir tout en continuant de remuer au fouet jusqu’à ce que la gélatine et le sucre soient complètement dissous.
- Une fois dissous, sortir du feu.
- Verser dans de petits ramequins ou des moules en forme de boules.
- Mettre au réfrigérateur durant 4 à 6 h.
- Sortir du réfrigérateur environ 15 à 20 min avant de déguster !
