Les Shuku-shuku (signifiant « accidents, fortune, hasard » en yoruba) sont des boulettes à base de noix de coco râpée, de jaunes d’œuf, de farine et de sucre glace cuites au four. Originaires du Nigéria, en consommer serait selon la tradition synonyme de chance et permettrait de forcer le hasard.
Il existe également des variantes de la recette sans cuisson au four; du lait condensé est alors ajouté au mélange et les boulettes sont façonnées sans cuisson.
Faciles et rapides à réaliser, fondantes et délicieuses, elles sont parfaites lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 45 min |
| 12 boulettes |
| Ingrédients | Système international (SI) | US customary system (USCS) |
| Noix de coco râpée | 160 g | 2 cups |
| jaunes d’œufs | 4 | 4 |
| chapelure (ou farine) | 40 g | 0.5 cup |
| sucre glace | 40 g | 0.3 cup (or 4.5 tbsp) |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 170° C / 340°F.
- Dans un bol, ajouter la noix de coco râpée, les jaunes d’œufs et le sucre glace.
- Mélanger à la spatule jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
- Avec le bout des doigts, former de petites boules de la taille d’une noix.
- Rouler délicatement dans la chapelure (ou la farine).
- Placer dans un plat allant au four.
- Enfourner durant 15 à 20 min jusqu’à ce qu’elles prennent une belle couleur dorée.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !