Le gâteau Melosa ou gâteau Simón Bolívar est un gâteau à base de chapelure de pain, sucre, eau, fromage blanc, beurre, lait, oeufs, vanille et rhum.
Ce dessert typique de la gastronomie vénézuélienne introduit à l’époque coloniale était l’un des préférés du Père de la Patrie Simón Bolívar.

Entre le gâteau au pain et le gâteau au fromage créole, sa base de chapelure de pain est parfois constituée de biscuits émiettés ou de morceaux de génoises dures émiettés.
Sa consistance douce et humide et sa saveur délicate en font un dessert de choix en fin de repas ou lors d’une collation.

Facile et rapide à réaliser, il se déguste lors des collations de la journée.

Préparation :

• Dans une casserole, verser le sucre et mettre sur feu doux. Lorsqu’il prend une couleur dorée foncée, ajouter l’eau pour le diluer.
• Napper de caramel un moule de 22 à 24 cm (10 inch) de diamètre et laisser refroidir.
• Dans un bol, verser le lait. Ajouter le pain, le fromage, le sucre et le beurre. Fouetter jusqu’à obtenir un mélange homogène.
• Dans un autre bol, battre les blancs d’œufs en neige et ajouter délicatement les jaunes d’œufs l’un après l’autre.
• Enfin, ajouter l’extrait de vanille et la touche de liqueur.
• Ajouter délicatement le mélange d’œufs au mélange de lait et de pain et mélanger.
• Verser la préparation dans le moule.
• Préchauffer le four en mode statique à 180°C/ 355 °F.
• Enfourner durant environ 40 min.
• Faire le test du cure-dent qui doit ressortir sec du centre du gâteau si ce dernier est cuit.
• Éteindre le four et laisser le gâteau à l’intérieur la porte entrouverte.
• Sortir du four et démouler rapidement pour que le caramel ne colle pas.
• Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

« La cuisine, c’est le souvenir. »

Georges Simenon