Les biscuits du pêcheur sont des biscuits composés de farine, oeufs, beurre, sucre, levure chimique, pignons de pin, raisins secs, amandes et eau. Spécialité de la ville de Fano, petite ville au bord de la mer dans la province de Pesaro en Italie, ces biscuits appelés « biscotti del pescatore » ou « pan del pescattore » doivent leur … Lire la suite
Les biscuits aux amandes d’Alger sont des biscuits composés de poudre d’amandes, sucre, oeufs, vanille, amandes effilées ou concassées et cerises confite. Spécialité de la ville d’Alger, ces petites pâtisseries sans farine ni miel sont appelées mchewek (signifiant en argot algérois, « épineux » du fait de leur apparence de rochers couverts d’amandes concassées ou … Lire la suite
Les croquants aux amandes croates sont des biscuits composés d’amandes, farine, sucre en poudre, oeufs, vanille et sel. Tradition culinaire de Dalmatie (Croatie), ces biscuits cuits deux fois, appelés pandulat, sont dérivés des pandoletti et des cantuccini toscans. Remontant au XVIe siècle, ils se consomment généralement accompagnés d’un verre de vin doux (le « vin … Lire la suite
Les biscuits colombine de Pâques sont des biscuits en forme de colombe composés de farine, yaourt nature, poudre d’amandes, sucre en poudre, beurre, oeuf, levure chimique, citron et sucre glace. Originaires d’Italie, ces biscuits de Pâques typiques parfumés au citron et à la pâte au yaourt et à la poudre d’amandes s’inspirent des gâteaux colombe … Lire la suite
Les biscuits de Carême napolitains sont des biscuits composés de farine, sucre, amandes, œuf, levure chimique, extrait de vanille, poudre de cannelle, muscade, clous de girofle et de cédrat confit. Originaires de Naples en Italie, ces biscuits, aussi appelés quaresimali en italien (quaresimale signifiant « carême »), pauvres en matières grasses ont été conçus par des religieuses … Lire la suite
Les biscuits toscans au chocolat sont des biscuits composés d’une pâte de farine, poudre de cacao, sucre, oeufs, noisettes, orange et ammoniaque.; coupée encore tiède en tranches et cuits. Originaire d‘Italie, ces biscuits aux noisettes, aussi appelés « cantucci » en italien ou biscuits de Prato, mentionnés dès le début du XVIIe siècle, se dégustent lors des … Lire la suite
Les biscuits aux amandes d’Allariz (ou allariz almendrados en castillan ou amendoados en galicien sont des biscuits composés de gaufrettes surmontées de petits monticules de pâte aux amandes, sucre etblancs d’œufs.Remontant au XIIIe siècle, réalisés dans le couvent des Clarisses d’Allariz dans la province d’Orense en Galice (Espagne), ces biscuits traditionnels étaient préparés avec du … Lire la suite
Les macarons andalous sont des biscuits ronds d’environ 10 à 12 cm de diamètre composés d’œufs, sucre en poudre, farine, poudre de cannelle et sucre glace. Ces biscuits typiques andalous appelés « mostachónes de Utrera » en espagnol (ou « macarons d’Utrera ») seraient d’origine arabe. Il sont mentionnés dans le livre « Las Fiestas de Lima » (1632) de Francisco … Lire la suite
Les biscuits au citron de Noël sont des biscuits composés de farine, sucre, beurre, citron, épices de Noël et sel. Originaires de Roumanie , appelés Biscuiți de lămâie pentru Crăciun en roumain, ces biscuits délicieux au citron et aux épices de Noël se dégustent lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile … Lire la suite
Les biscuits hérisson de Noël sont des biscuits composés de farine, beurre, sucre, oranges confites, passés dans du blanc d’œuf et des noix moulues avant d’être cuits. Originaires de Roumanie, ces biscuits appelés Fursecuri Arici en roumain ou biscuits hérisson en français, en référence à leur forme, se préparent lors des fêtes de Noël. Faciles … Lire la suite
Les gaufrettes à la cannelle de Noël sont des gaufrettes composées de beurre, sucre, œufs, poudre de cacao, cannelle moulue, rhum, muscade moulue, clou de girofle moulu et farine. Originaires de Sarre en Allemagne, ces petites gaufres traditionnelles fines et craquantes au goût de cannelle, aussi appelées « zimtwafflen » en allemand (Zimt signifiant « cannelle » et Waffeln, … Lire la suite
Les biscuits de Bruxelles sont des biscuit sablés plats et ronds composés de beurre, farine, sucre et vanille dont les bords ont été roulés dans du sucre de couleur caramel ou rose. D’origine suédoise, ces biscuits délicieux figurent dans les 7 sortes de biscuits de la tradition suédoise du « kafferep » et sont aussi servis à … Lire la suite
