Les biscuits du pêcheur sont des biscuits composés de farine, oeufs, beurre, sucre, levure chimique, pignons de pin, raisins secs, amandes et eau.
Spécialité de la ville de Fano, petite ville au bord de la mer dans la province de Pesaro en Italie, ces biscuits appelés « biscotti del pescatore » ou « pan del pescattore » doivent leur nom à leur longue conservation, consommés lors des longues traversées par les marins.
Faciles et rapides à préparer, ces biscuits délicieux de longue conservation se déguste au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée.
| Difficulté : facile |
| Préparation : 15 min |
| Repos : – |
| Cuisson : 20 min |
| Total : 35 min |
| Portions : 6 personnes |
| 300 g de farine, tout usage |
| 2 oeufs |
| 50 g de beurre doux |
| 70 g de sucre en poudre |
| 1 cuillère à café de levure chimique |
| 45 g de pignons de pin |
| 75 g de raisins secs |
| 75 g d’amandes |
| 100 ml d’eau (option) |
Préparation :
- Dans un bol, ajouter tous les ingrédients sauf les fruits secs. Bien pétrir jusqu’à former une pâte en s’aidant si nécessaire d’eau.
- Incorporer les fruits secs.
- Façonner de petites boules de pâte avec les mains humides et placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C et enfourner durant 15 à 20 min dans la partie centrale du four.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation :
“La cuisine, c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont.”
Curnonsky
