La mousse de fraises à la ricotta est une mousse composée de fraises, ricotta, yaourt nature et sucre glace.
Fabriquée à l’origine dans le Piémont et en Lombardie (Italie), la ricotta romana obtenue à base de lactosérum de lait entier de brebis provient de la région du Latium et la ricotta di bufala campana de lactosérum doux de lait entier de bufflonne dans les régions de Campanie, du Latium, des Pouilles et de Molise. Son goût étant très doux et étant peu calorique, elle fait partie des ingrédients de très nombreuses préparations italiennes.
Facile et rapide à préparer, cette mousse légère et aérée à la ricotta parfumée aux fraises se déguste en dessert à la cuillère lors des collations de la journée.
| Difficulté : facile |
| Préparation : 15 min |
| Repos : – |
| Cuisson : – |
| Total : 15 min |
| Portions : 6 personnes |
| 250 g de fraises |
| 500 g de ricotta |
| 125 g de yaourt nature |
| 100 g de sucre glace |
Préparation :
- Dans un bol, tamiser la ricotta.
- Laver les fraises, enlever le pédoncule, sécher et couper en quartiers.
- Placer dans un bol avec le yaourt et le sucre glace.
- Mixer le tout jusqu’à obtenir une purée homogène.
- Ajouter à la ricotta en mélangeant avec une spatule en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule.
- Verser la mousse dans de petits verres.
- Décorer de fraises.
- Servir et déguster !
Citation :
“La cuisine, c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont.”
Curnonsky
