La frandura ligure est une tarte salée à base de pommes de terre, farine, lait, pecorino ou parmesan râpé, sel, poivre et marjolaine. Créée au XIXe siècle à Montalto Ligure (Italie), où les agriculteurs durant les journées de travail, se nourrissaient de cette tarte simple mais nourrissante. Devenue un symbole de Montalto, un festival lui … Lire la suite
La tarte aux courgettes, feta et yaourt grec sans pâte est une tarte composée de courgettes, oignons, oeufs, yaourt grec, citron, huile d’olive, fromage feta, anthotyros, farine, levure chimique, aneth, persil, sel et poivre. Facile à préparer, cette tarte sans pâte aux courgettes, fromage feta et anthotyros aromatisée à l’aneth et au persil se déguste … Lire la suite
Les tartelettes à la courgette sont de petites tartes salées garnies de courgette, tomate, oignon, persil, ciboulette, fromage de Minas et sel. Originaires du Brésil, ces tartelettes, appelées « tortas de abobrinha » en portugais, sont garnies, outre la courgette et la tomate, de fromage de Minas, fromage à base de lait de vache produit dans l’État … Lire la suite
La pâte à pizza facile est une pâte composée de farine, eau, levure de boulanger, huile d’olive et sel. À l’origine, la «pizza» était une pizza bianca (« pizza blanche ») constituée d’une pâte aplatie, assaisonnée d’huile ou de saindoux et d’herbes. Le terme « pizza » est attesté au sens de fouace ou galette dès 997 en latin médiéval et dès 1535 en dialecte … Lire la suite
La tarte au thon, pommes de terre et mozzarella est une tarte salée composée d’un fonds de pâte feuilletée et d’une garniture de thon, pommes de terre, mozzarella ou provola, parmesan râpé, oeuf, persil, huile d’olive, poivre et sel. Originaire d’Italie, la provola est un fromage à pâte filée. Produit traditionnellement dans les Pouilles et … Lire la suite
La tourte grecque au poulet et aux champignons est une tourte salée composée de pâte phyllo enfermant une garniture de poulet, fromage feta ou manouri, œufs, champignons, oignon, carotte, persil et sel. Plat traditionnel grec notamment préparé à Noël ou lors du Nouvel An grec qui coïncide avec le nouvel an catholique, il est aussi … Lire la suite
La tarte génoise aux courgettes, feta et pesto est une tarte composée d’un fonds de pâte feuilletée et d’une garniture de courgettes, oignon rouge, fromage feta, oeuf, peso, sel et poivre. Originaire de Gênes en Italie, cette tarte utilisant des courgettes vertes de Gênes et du pesto génois se prépare depuis le XIXe siècle et … Lire la suite
Le cake courgettes mozzarella est un cake salé composé d’œufs, courgettes, farine, mozzarella, levure, lait, huile d’olive, sel et poivre. Facile et rapide à préparer, savoureux, ce cake d’origine italienne se déguste en entrée ou en plat principal assorti d’une salade verte. Difficulté : faible Préparation : 15 min Repos : – Cuisson : 30 … Lire la suite
Le gâteau aux courgettes et à la feta (ou zymaropita) est un gâteau salé à base de courgettes, feta, farine, lait, œufs, oignon, huile d’olive, sel et beurre. Originaire de la région de Thessalie en Grèce, ce gâteau facile et rapide à préparer se déguste lors des repas que ce soit en entrée ou en … Lire la suite
La pizza Parisienne (pizza parigina en italien) est une pizza composée d’une pâte à pizza classique garnie de sauce tomate, jambon et fromage, couverte de pâte feuilletée. Différente de la pizza traditionnelle, de la pizza calzone (chausson) ou de la pizza cuite à la poêle, cette pizza n’a aucun rapport avec Paris. Le terme « parigina » vient de … Lire la suite
La pizza ou tourte complète de Pâques est une tourte salée constituée de pâte et d’une garniture de salami, œufs, coppa, provolone, pecorino et parmesan. Recette traditionnelle de Campanie (Italie) préparée à Pâques, elle aussi appelée «pizza chiena» (chiena en napolitain voulant dire piena ou « complète » en italien , indiquant ainsi l’abondance après le long … Lire la suite
