Le gâteau aux courgettes et à la feta (ou zymaropita) est un gâteau salé à base de courgettes, feta, farine, lait, œufs, oignon, huile d’olive, sel et beurre.
Originaire de la région de Thessalie en Grèce, ce gâteau facile et rapide à préparer se déguste lors des repas que ce soit en entrée ou en plat.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 20 min |
| Temps de cuisson : 45 min |
| Temps total : 1 h + 20 min (repos) |
| 6 personnes |
| 500 g (1 livre) de courgettes |
| 300 g (2/3 livre) de feta |
| 250 g (2 tasses) de farine |
| 175 ml (3/4 tasse) de lait |
| 2 œufs |
| 1 oignon |
| 90 ml (3 onces) d’huile d’olive |
| 1 pincée de sel |
| noix de beurre |
Préparation :
- Laver, nettoyer et râper les courgettes et l’oignon, ajouter le sel, mélanger.
- Laisser reposer 20 min pour que les courgettes et les oignons perdent leur eau de végétation.
- Dans un bol, mélanger les œufs, le lait, l’huile d’olive et la farine jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajouter la feta préalablement rincée à l’eau courante et séchée avec du papier absorbant.
- Ajouter la pulpe de courgettes et d’oignons bien égouttée.
- Mélanger et étaler le mélange sur une plaque de cuisson huilée sur une épaisseur de 2 cm.
- Déposer quelques flocons de beurre sur la surface.
- Préchauffer le four en mode statique à 200°C/392°F.
- Enfourner durant environ 45 min jusqu’à ce qu’il soit doré des deux côtés.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« Si vous pensez bien, vous cuisinez bien. »
Ferran Adrià
